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【食記-團購】均鎂北海道戚風蛋糕



團購火紅甜品~~均鎂北海道戚風蛋糕
團購定了好久終於入手了!!

蛋糕外觀塌陷,表層有糖霜,由外面氣孔看裡面充滿奶油

size不大,裡面有附小湯匙來食用

裡面奶油甜而不膩~冷藏後冰冰搭配上蛋糕整個加分^^

均鎂糕餅公司
新竹縣竹北市文平路302號
(03) 552-8898

戚風蛋糕 130元/6個

戚風蛋糕(Chiffon cake)
又稱雪芳蛋糕,是一種乳沫類蛋糕,主要用蛋白、蛋黃、發粉、麵粉及植物油焗製而成。
戚風蛋糕最大特色是口感鬆軟,採用分蛋打發的技巧,使組織包有充分空氣而爽口細緻,
同時因為以植物油取代牛油,空氣也較易藏於蛋糕之內。
此外,這亦使蛋糕的熱量較低。然而,戚風蛋糕沒有了牛油蛋糕獨有的香味。
戚風蛋糕是於1927年由美國加州一個兼營小型蛋糕店的保險經紀Harry Baker所發明。
然而,蛋糕的配方要到1948年才被公開。


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