【食記-苗栗】仙草．草莓．客家菜—上來客饌 @Darren蘋果樹旅遊玩樂誌

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苗栗走透透第二天晚餐由地主咪董帶著我們饕客們來到位於苗栗大湖的上來客饌

在之前的行程說明會前就有小小的風聲“有仙草+草莓大餐喔“

當下耳朵豎起眼睛放亮內心期待~~這一餐是行程的壓軸終於來了~~醬醬醬

上來客饌的特別茅草櫃台，濃濃的客家農村風

有種古代客棧皆下來這裡將有一場食林風爆

菜單由我達倫主播為您轉播~

MENU如下 :

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Ladies and gentleman 第一道—彩拌仙汁

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彩拌仙汁—此道料理是由甜椒和仙草組合而成吃起來爽口開胃
一開始看到這道我如忍不住要唱~~紅色綠色黃色黑色!!轉吧~轉啊七彩霓虹燈

轉著轉著這道爽口前菜料理就得分了

接下來是上來客饌第二道—仙草粄條

仙草粄條—外觀看來起像海帶炒豆芽菜吃起來Q彈ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ
特別的仙草香氣運用在粄條作法上多咬幾口便在嘴裡散發出來~~得分!!

掌聲歡迎!!(啪啪啪)~~第三道料理—柳葉燻魚

柳葉燻魚—個人愛吃蛋蛋魚這道料理我吃不少條以特別的煙燻手法吃起來偏甜魚本身不會太硬
                  滿滿蛋蛋的魚得分~~~

接下來是我們上來第四道料理—仙味蒸魚捲

仙味蒸魚捲—把整片魚肉捲起來蒸立起來那魚肉片下面是豆腐
                     吃起來沒有仙草味感覺整體醬汁的味道比較重

第五彈送財童子送元寶讓大家元氣飽飽—仙送元寶

仙送元寶—外皮有QQ感內餡肉鮮美多汁感覺把美味封在元寶內
                  得分…得分….美味

第6發來點口味不同的—莓溜魚片

莓溜魚片—這道料理應該是結果糖醋的的作法在配合上草莓的香氣和特有酸度
                 魚片很嫩酸鹹甜味都有草莓還挺鮮的ㄟ~哈果然是大湖這的名產

來點客家料理—蒜苗鹹豬肉

蒜苗鹹豬肉—這到豬肉吃起來跟平常不一樣感覺是經過特別處理
                     沒有死鹹感肉也不會很硬配飯挺不錯

在不景氣帶給大家一點奇雞第八彈—黑色奇雞

黑色奇雞—剛開始以為是烏骨雞仔細一瞧是因為仙草讓這道變成披著烏骨的白雞
                 大廚火侯掌握的很好雞肉吃起來軟嫩感覺再多煮一下肉質就太硬太乾
                 這道奇雞襯托上水蓮的綠和脆不得分也很難

第九來點不一樣食材—草莓拌烤麩



草莓拌烤麩—吃起來有點像濕濕麵筋可能是烤麩的特性有點油還好有草莓搭配

Darren小常識 :

烤麩是高麵粉醱酵再以生麵筋切塊蒸熟而成，略帶黃色
一般會先撕成小塊油炸後再料理，口感味道會更好
不能用刀切，主要是烤麩較鬆軟，使壓力會使其變扁，形狀就不好看了！

烤麩常拿來當作滷味的材料，素食館及一般餐廳也常用來當作小菜
因為烤麩裡面的縫隙很多，可以吸收很多湯汁，所以除了作滷味以外，
一般如果要用拌炒的話，最好不要用太多重口味的醬料調味，
因為在水分不夠多的情形下，烤麩沒有吸到水分，反而吸進很多鹽分，會變得太鹹

最後來個湯讓大家補補元氣—八寶福袋盅

八寶福袋盅—就像福袋一樣裡面的料不少卻感覺好像少了雞肉或是排骨不知道是不是有其他考量
                     仙草的香氣讓這料理加分有別於一般濃郁中藥味得分

最後的甜點收尾壓軸這道有平凡中帶點小驚豔—仙飄奶泥

仙飄奶泥—入口即化仙草味在嘴裡化開不甜不膩這道得分個人還多吃兩顆
                 超愛甜食的我

大餐最後仙草茶

仙草茶喝起來濃淡適中又可以解油膩熱熱喝身體好

查一下知識仙草的功效

仙草
別名：涼粉草、仙草乾
性味：甘淡、涼
功用：清暑、解渴、除熱毒
應用：感冒、中暑、消渴、高血壓、肌肉關節疼痛

仙草乾夏天以水煎服，可清血去暑熱
仙草先煎湯去渣，燉雞有涼補作用
仙草茶是養顏美容、清涼解渴,降火氣,適合全家大小飲用的消暑聖品

仙草大餐的創意料理這樣吃下來既好吃養身補氣身體好可說是一兼二顧

上來客饌在萊爾富二樓旁邊還有抖大的上來

上來客棧

地址：苗栗縣大湖鄉富興村八寮灣3-8號2樓

電話：(037)990-123

傳真：(037)997-057

官網：http://www.990123.idv.tw/

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