【食記-香港】廟街上的碳火香—興記菜館

煲仔飯就是將半生的白米裝盛在瓦煲裡，再加入各式臘味、肉類蔬菜等放在碳火上燜煮到熟

煲仔飯首選好食就是『興記菜館』，使用傳統碳爐煲飯在廟街邊逛的同時遠遠就傳來碳火香 ╰(￣▽￣)╯

早期的興記只是一個小路邊攤 僅提供三到五種煲仔飯，後來不斷研發到現今多達40幾種煲仔飯

桌面上提供許多醬料可以沾醬和加入煲仔飯中 ，由於煲仔飯是現點現煮所以要小等一下

○(￣﹏￣)○ 在等待過程中可以參考一下興記的快炒小菜，一樣是種類多多不輸給台灣的快炒100唷

終於煲仔飯上場囉!!!剛端上來的煲仔飯必須先打開蓋子然後加入豉油 ，打開鍋蓋白米碳烤香四溢

特製豉油不會鹹只會增添煲飯的香氣，然後喜歡吃多一點鍋巴的朋友可以悶一下再翻動煲飯(￣▽￣)σ”

▲ 滑雞臘腸飯

興記的米飯使用較長的白米吃起來微硬具有彈性，黏度較低所以粒粒分明在煮的過程中

上頭臘腸滑雞的油脂會下向滲透入米粒內，讓白飯品嚐起來都會有主料的特殊香氣唷!!! <(￣︶￣)/

b(￣▽￣)d 興記煲飯讓很少吃飯的我都不由得誇兩下，來到廟街千萬一定不要錯過地道的興記菜館

小小提醒一下來到油麻地廟街逛街購物時可別忘了殺價 ，經我的經驗值同樣的物品從街頭到街尾可以價差很大

地址：油麻地廟街19 、21號