雲林趴趴走來到位於西螺延平老街上的『丸莊醬油觀光工廠』，雲林西螺有三大名產分別是醬油、西螺米和西瓜
來西螺想必不能兩手空空而回吧!!好歹3大名產起碼也要買一樣回家，鎖定老字號丸莊醬油所出產香醇回甘的醬油
買回家當伴手禮媽媽給你好臉色送朋友醬油打氣加油超實用，不只有台灣人愛丸莊醬油，連日本媒體都大力讚揚
丸莊醬油觀光工廠外掛起超大瓶的醬油瓶讓我想起【大罐用卡久】的廣告，外觀也保留著早期巴洛克建築風格
說是工廠其實這裡比較屬於展售博物館為主，還有量產工廠在其他地方，玻璃窗內展示著許多丸莊出產的商品
進入丸莊醬油會先經過販售區，長長的櫃台上有許多醬油、醬菜等產品，別急著買伴手禮先來去看丸莊介紹影片
透過影片可以瞭解醬油的製造過程和百年老廠丸莊醬油的發跡歷史，一旁還有展示台灣醬油演變和丸莊大事紀等
看完影片介紹後，再往裡走參觀醬油工廠的老廠房，這裡展示著早期製造醬油所使用的工具，牆面上有詳細介紹
醬油沉澱大木桶，將蒸煮好的醬油倒入靜置7天等雜質沉澱後，木桶底部有兩個出油孔再由出油孔接管將醬油裝瓶
源釀造醬油百年取水口，早期的取水方式都是用井或幫浦取水，以前地下水高不到2公尺就有水，現在因為地下水
被超抽導致往下抽30公尺都不一定抽的到水，還有台用來運送醬油的古早腳踏車，帽子和丸莊醬油袋子好復古啊
馬英九總統下鄉釀造的醬油，一層一層的竹盤就是用來裝盛製麴的工具，角落還有展示填充機、封裝機等
一樓廣場取水口旁邊有一整排都是用甕做成的造型洗手台，甕在釀造醬油過程中扮演重要角色有飲水思源的意象
在廣場旁的小樓梯可以上去上面的樓層，早期的灶腳、休息室、餐廳等，以前員工都是從小做到大就像家一樣
走到後面就是丸莊釀造醬油的曬缸埕，大型的甕整齊排列拍起來壯觀好看，豆麴在甕中經過180天發酵才會有原汁
會使用甕來釀造醬油主要原因是甕有天然氣孔，能在黑豆發酵過程中有透氣保溫的發酵條件，選好甕才有好醬油
現場有專人免費導覽，甕裡面為了不受細菌污染所以加入大量的食鹽，打開甕蓋聞得到香醇鹹鹹的蔭油味
丸莊醬油西螺廠就在後方，丸莊醬油另外還有二崙醬油製造工廠，走出晒缸埕右轉可以到美食小吃三角大水餃
如果時間上不趕的話，建議來玩工廠就是要DIY，丸莊醬油提供蔭鼔DIY體驗，自釀豆鼔經過5~6個月發酵就完成囉
最後來買醬油伴手禮囉!!!長長的櫃檯一整排都是丸莊的產品，在這裡可以直接品嚐醬油再選購自己喜歡的口味
基本上分為醬油膏和醬油再依鹹度與濃度做區分，個人覺得極品和螺寶氣味香醇吃了會回甘，是店內熱銷商品唷
順便買張明信片蓋章紀念吧!!!名信片的錢是捐給慈善團體，好看又可以助人何樂不為，丸莊醬油有機會來走走吧
\(￣︶￣)> ．．．．．．．．．．詳細資訊介紹．．．．．．．．．<(￣︶￣) <="" span="">
丸莊醬油工廠
住址：雲林縣西螺鎮延平路25號
電話：05-5863666~8
營業時間：9:00~17:30
@__@
沒聽說過這地方耶
下次要去去看