├宜蘭.花蓮.台東(食記)

【食記-宜蘭羅東】台版懷石料理.客人城傳統養生餐廳


日本的懷石料理都是透過師傅精湛的手藝和充滿藝術的擺盤來呈現,通常以簡素料理為主所以上菜多半是一小盤

懷石料理在日本是一道很昂貴的料理,各地也會依季節不同推出特有風味的料理,日本人都會不惜長途跋涉希望

品嚐到限定的料理今天這要介紹這家餐廳不在日本而是位於在宜蘭羅東的『客人城老闆陳大哥是位藝術家

對於料理擺盤都有其獨到的創作魅力,選用當季在地食材搭配有機蔬菜推出養生餐與懷石料理如出一轍深受歡迎

走進客人城古色古香的紅磚建築有種人客來坐唷的鄉土親切感因為知道這裡如果沒有訂位常客滿要碰碰運氣

大老遠跑來的我一定不能飲恨早訂好位一進門陳大哥熱情款待招呼我們到預訂座位感覺像回到鄉下吃飯自在

等待料理上桌的空檔屁股絕對不黏座位開始到處拍照,很喜歡這張同時有飲水思源和滿的缸甕有種知足的FU

走到灶腳柴燒大爐灶上擺著竹編蒸籠,透明玻璃瓶放入許多發酵素料,這些畫面不就是小時候回鄉下阿嬤家一樣

客家花布點綴牆面樸實的木桌板凳台灣老歌輕輕哼唱,比起其他懷舊復古餐廳這裡的陳設反而有股濃郁人情味

桌上擺放的杯盤出自頭家的創作,餐廳內結合社區藝術發展也運用到如珍珠社區稻草蛙、尚德的竹編藝術等

就坐後頭家先請服務人員幫我們上茶水,茶水是烏龍茶喝起來溫潤微甘,腦海晃過泡茶開講似乎也是兒時回憶

先上道蔬菜沙拉,清爽開胃,客人城的料理以養生為主沒有大魚大肉通常都是小份量,強調原味慢食輕食

養生手工豆腐+涼拌醃漬小點以食材為主角沒有過多佐料豆腐微嫩有淡淡的豆香,醃漬物清脆爽口

自栽有機時蔬,在客人城的料理中經常使用自家種植的有機蔬菜,高麗菜吃起來很甜重點是沒有惱人的梗!!!

在餐廳的門口有免費提供豬油肉燥伴飯,香而不膩的餡料淋在白飯上,建議吃過前3道比較清淡的料理再來吃飯

添完飯後出現的古味香腸三款也很下飯,老闆醃漬的香腸和醃肉古早風味有媽媽的味道,配點黃瓜增加口感好吃

吃到一半頭家端上來鳳梨酵素請我們喝幾口,喝起來順口不刺激順道可以中和掉肉味

比起日式蒸蛋這裡使用老菜脯和鴨賞來蒸蛋提出鹹味蓋掉蛋味,蒸蛋口感細緻入口即化,擺盤也很有FU唷

養生菇這道料理個人沒有吃因為我害怕吃整朵的菇類,只有喝了一點湯滋味清淡帶些許中藥味感覺挺養生的

柴燒老蘿蔔排骨湯,使用柴火燉煮出來的排骨鮮嫩蘿蔔入味,本來以為湯頭看起來會鹹沒想到鮮美甘甜好喝

地瓜年糕外酥內香Q有咬勁,炸糕扎實酥脆的口感好像餅乾,而且一點都不油膩個人很喜歡甜點的部份

最後來個甜湯END,整套養生料理小盤小碟看起來份量不多其實吃完還是蠻有飽足感,如果沒飽請多盛幾碗飯吧!!!

慢慢用餐不論視覺味覺上都充分享受到食材和擺盤的樂趣,養生清淡不是每個人都喜歡,來要有清淡的心裡準備

\( ̄︶ ̄)> ..........詳細資訊介紹.........<( ̄︶ ̄)
客人城
地址:宜蘭縣羅東鎮北成路二段219巷53號 
電話:03-961-3613
營業時間:11:00~14:00/17:00~21:00(星期一公休)
網站:http://guestcity.hotweb.com.tw/

~( ̄▽ ̄)~ ..........宜蘭羅東食遊趣.........~( ̄▽ ̄)~
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