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【食記-台南市】阿明豬心冬粉&阿龍香腸熟肉

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府城小吃從早吃到晚,晚餐來到保安路上的阿明豬心冬粉,滑嫩滋補的豬心冬粉是許多在地人晚餐宵夜的首選

店面從晚上6點開店賣到凌晨2點,排隊內用以及外帶的人潮不間斷,走在保安路上從遠遠的地方看到燈火通明的

燈光下聚集著熱鬧的人群就是阿明豬心非常好找,因為料理內臟非常厚工+好吃吸人氣,所以排隊要排20~30分鐘

店內的靈魂人物老闆超級厲害,忙得不可開交之餘不僅可以跟排隊人潮聊天開玩笑,還可以熟練記下每個人點的

每一樣品項不會亂掉,光是站在旁邊排隊看到老闆俐落的手藝功夫與專注的料理神情,就讓人非常期待吃到料理

在排隊的時候看到老闆先將豬心切成薄片,放入鋁杯加入佐料高湯再隔水加熱這樣可以將精華都留在杯中不流失

最後在倒入碗中加上冬粉與薑絲等就完成一碗超人氣的豬心冬粉,大約排了20分鐘終於等到豬心冬粉上桌的這一刻

湯頭喝起來清爽鮮甜,新鮮的豬心口感滑嫩香脆,加熱料理這招真的超屌,完全就是吃到食材最新鮮的原味好好吃

店內除了豬心冬粉之外,還有腰只、豬肝、豬骨髓豬腦髓等豬內臟料理,不僅吃起來不會腥還非常受歡迎唷!!

另外在排隊看到不少在地人都是外帶鴨腳鴨翅,住在當地的親戚說這可是在地人懂得吃才會點來享用的美味

想吃阿明豬心冬粉的朋友建議一開店就過去吃,不然就是等到凌晨宵夜場人比較少,因為府城小吃多時間寶貴

走在台南的大街小巷弄都會看到香腸熟肉這個在北部很陌生的名稱,其實香腸熟肉就是黑白切但比起北部的黑白切

在南部的香腸熟肉根本就是超豪華版,這家同樣位於保安路離阿明豬心不遠的阿龍香腸熟肉』在地開業八十冬

老店菜色齊全多到不知道怎麼點重點是新鮮好吃,加上價錢每樣都20元有夠便宜,所以開店在門前常見排隊人潮

香腸粉腸大腸、蝦捲、花枝、鯊魚肉、豬心、豬肝、魚卵、鱘丸等都是人氣的品項,邊吃要邊沾醬油膏+芥末

滿滿一盤香腸熟肉綜合切盤有夠豐盛,這時候一定要點一晚肉燥飯和蘿蔔湯,搭配豪華版的黑白切超級享受這一餐

在保安路上還有很多好吃的店家,加碼推薦老店阿鳳浮水魚羹,口碑好牌子老魚羹可口好吃,肚子有空間可以順吃

ψ( ̄︶ ̄)ψ ============店家詳細資料============ψ( ̄︶ ̄)ψ

阿明豬心冬粉
電 話:06-223-3741
地 址:台南市保安路72號
營業時間:18:00~凌晨02:00

阿龍香腸熟肉
地 址:台南市保安路34號
營業時間:9:00~21:00

阿鳳浮水魚羹
電 話:06-229-0762
地 址:台南市保安路59號
營業時間:07:00~凌晨00:30