身為在地桃園部落客對於桃園美食旅遊資訊小樹都有在關注，這家『大溪笠復威斯汀度假酒店』
算是在桃園網路聲量頗高的飯店，在開幕營業就引起許多話題，身為桃園人的我也一直很想來住
這次在阿偉食樂園的升偉哥揪我來飯店裡的儷軒中餐廳用餐，主打大溪當季食材真得讓我驚豔到
酸菜白肉鍋湯頭鮮美天然微酸是餐廳人氣鍋物，沒預約吃不到的嫣紅貴妃泥燒牛更是夭壽好吃唷
◆大溪笠復威斯汀度假酒店(儷軒中餐廳)
電 話：03-272-5057(預約請洽儷軒中餐廳)/飯店住宿03-272-5777
地 址：桃園市大溪區日新路166號
營業時間：週一到週日11:30-14:00/17:30-20:30
官方網站：http://www.westintashee.com/zh
官方粉絲團：https://www.facebook.com/WestinTashee
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儷軒中餐廳裝潢走中國風路線，氣派華麗的用餐環境寬敞舒適，靠窗邊有大片落地窗可以欣賞戶外景觀
一走進餐廳就很喜歡餐廳的氛圍包括服務人員都很親切，座位我們被安排在靠窗邊光線比較明亮的位置
連沙發椅子都很好坐，來到這裡真的就是立馬切換渡假慢食模式，用餐起來都會覺得要慢慢享用才是人生
餐廳座位很多空間寬敞，有桌菜也有單點菜單，在座位有大圓桌人多一點要宴客也沒問題
在餐點料理的部份，儷軒中餐廳最大的特色就是結合大溪當季食材與小農合作推出各種季節性的料理
餐廳menu可以參考連結：10人桌菜、單點菜單、套餐菜單(限平日)、儷軒酸菜白肉鍋、儷軒鉑筋牛肉麵、儷軒春筍料理
▲葵花芥末沙拉綠竹筍 NT：320
儷軒中餐廳與大溪當地的小農合作推出當季出產綠竹筍料理，旁邊還有主廚特調的沙拉醬
先嚐一下原味綠竹筍就有自然的甜味，以前夏天小樹媽也會用沙拉筍，她說筍子挑對了就好吃
這裡的原料食材都是主廚親自挑選，也是秉持著食材優質吃原味就很棒，第一道料理鮮甜開胃
芥末醬是主廚自己特調，口感比起常見的沙拉筍所使用的沙拉醬更加滑順，沾上竹筍也不會搶了竹筍的甜味
▲綠竹筍燒腩肉 NT：480
再來這道也是選用當季小農契作的綠竹筍來料理，豬肉是選用黑毛豬，再以綜合香料醃製爐烤兩小時
煮到腩肉非常入味再搭配綠竹筍本身的鮮甜味，整體味道清爽不油膩，大溪綠竹筍真得很加分鮮甜好吃
▲酸菜白肉鍋 NT：1600 小 NT：2200 大
我們這次吃的是小份的酸菜白肉鍋，酸白菜是選用山東大白菜手工自行醃製1 個月發酵期
光是在前製作業方面就很耗時通通都是自己來，肉品有沙朗牛肉以及香草豬五花肉二選一
酸菜白肉鍋的鍋底有酸白菜、凍豆腐、螃蟹塊、手工川丸子、杏鮑菇、南蝦、鯛魚等超豐富
吃酸菜白肉鍋就是要用這種高煙囪的鍋具，吃起來才有感覺，加上鍋物沸騰後的香氣讓人想要立馬涮肉
自己醃製發酵一個月的山東大白菜，鍋子煮滾後記得要先喝一下湯頭，溫順微酸不嗆的湯頭著實好喝
火鍋的沾醬配料也不馬虎，10種沾醬直接端上桌來讓你選任意搭配都可以，沾醬料也是主廚自製推薦腐乳醬沾鍋物很棒
沙朗牛肉涮到還略帶粉嫩紅色，口感柔軟嫩口吃起來有著鮮甜的肉汁以及酸白菜湯汁的微微酸甜
香草豬五花的肉質扎實又有彈性，五花的部份不會感覺到油，湯頭加分涮過的肉片清爽好吃
腐乳醬沾肉片也不錯，我從頭到尾都沾這個沾醬，他們家的沾醬推出自家品牌罐裝來賣也不成問題
至於鍋底的豐富配料因為鍋物的湯頭很棒，我發揮慢食的精神慢慢吃完了，還喝了湯頭真得很棒
▲嫣紅貴妃泥燒牛 NT：1380 (須要在前兩天預訂)
這道創意料理由主廚鍾師傅來幫我們桌邊服務，剛開始推出來有種土窯雞的概念整個用泥土包好包滿
先是拿木鎚把泥土敲開，由服務人員幫忙敲也可以自己來敲，一敲開不浮誇立馬有股衝出來
裡面是用荷香葉片以及玻璃紙包起來，再使用繩子綁起來
滿滿的湯汁精華通通鎖在裡頭，一點一滴都沒有外漏
剪開最裡層的荷葉就是牛肋排，這牛肋排是用醬料醃製兩天，再加入主廚調味高湯，將食材精華完全萃取
再送到烤箱180度烤三小時，一敲開泥土剪開荷香葉片，香氣濃郁連坐在隔壁桌的客人都被吸引過來了XD
牛肉鮮嫩多汁入口那種荷葉以及香料的清香，在我的腦海中讓人印象非常深刻，口感味覺層次很豐富
▲由『儷軒』宴會主廚楊師傅特製甜點，沾升偉哥的光吃到而且還沒有販售
一開始完全看出來是什麼，切開發現是芋泥球裡頭居然包著冰冰涼涼的乳酪，外脆有著芋頭香裡頭柔軟令人驚豔
用餐完來到外面的景觀泳池走走，泳池的充氣球人可以在裡頭來個水上飄，整個可以消耗小朋友的體力
光是游泳池就足夠讓小朋友以及大人耗上大半天沒問題，還有籃框可以投球好想下水投一下
泳池旁邊就是池畔酒吧只有晚上有開，有機會再過來體驗跟大家分享囉
流水造景庭園景觀
西洋棋裝置藝術
兒童室內外遊戲區，有沙坑、溜滑梯、洗手台都有，室內遊戲區也很寬敞
室內健身房
室內游泳池
繞完一圈走馬看花了一下發現住宿周邊環境及設施都不錯，餐廳的餐點也讓人驚豔來這樂活渡假一下也不錯
◆大溪笠復威斯汀度假酒店(儷軒中餐廳)
電 話：03-272-5057(預約請洽儷軒中餐廳)/飯店住宿03-272-5777
地 址：桃園市大溪區日新路166號
營業時間：週一到週日11:30-14:00/17:30-20:30
官方網站：http://www.westintashee.com/zh
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環境好像在國外渡假，中餐廳的料理也非常棒