古錐師開的郭主義麻辣火鍋最新分店落腳台北中山區民生東路上，鄰近捷運行天宮站和中山國小站之間
目前郭主義麻辣火鍋全台有三家店，台北有兩家店總店就在台北小巨蛋附近巷弄，民生店是最新開的分店
台中店在西區博館路，初訪總店對於他們家的麻辣火鍋越吃越入味的口感讓人印象深刻，這次插旗郭主義
最新分店湯頭同樣讓人舒服揪速西，還有那澳州純血和牛肉和匈牙利國寶綿羊豬更是必點94好吃94狂啦
◎餐廳詳細資訊：郭主義麻辣火鍋(官方粉絲團)
◆民生店電話：02-2564-1266
地址：台北市中山區民生東路二段10號
營業時段：17:00~2:00
捷運：行天宮站1號出口步行約10分鐘&中山國小站3號出口步行約10分鐘
◆台北總店電話：02-2547-4288
地址：台北市松山區敦化北路145巷9號
營業時間：11:30~14:00/17:00~23:00
捷運：小巨蛋捷運站1號出口
◆台中旗艦店電話：04-2329-9099
地址：台中市西區博館路115號
營業時間：11:30~14:00/17:30~22:00
來郭主義麻辣火鍋民生店我選擇搭捷運出中山國小捷運站走路約10分鐘，在路橋這一帶路邊也有不少停車位
開車來用餐的朋友停車也算方便，店面寬敞氣派門口還有石獅子和水池造景，以及候位區相較於總店小而美
的用餐空間常常需要排隊等候，現在還有民生店這個新選項，想吃郭主義麻辣火鍋的朋友也可以選擇來這裡
餐廳的裝潢風格以紅黑色系為主，用餐空間的座位很多以2~4人桌為主，人多也可以併桌空間很寬敞
當然人多前提一定要先訂位，因為郭主義麻辣火鍋真的很有名，加上新店開幕也少不了來插旗的人潮
店內格局的關係也有半開放的6人座位區，很喜歡店內的紅黑色調的中式裝潢風格有種低調奢華的氛圍
每桌最特別的就是鍋具外層是有簍空雕花的華麗鐵器，桌面上的湯杓有簍空撈料的和湯匙兩種
麻辣鍋的醬料區一字排開多種配料，底下還用碎冰來保冷醬料，有師傅特調的紅湯配醬以蒜頭為基底
搭配特製調味料，白湯配醬基底是以豆腐乳來配製，嗜辣的朋友還有特製辣椒醬，是使用魔鬼辣椒唷
小樹吃鍋物很少在沾醬，不過來到郭主義吃麻辣鍋店家很推他們的沾醬，適合紅鍋的蒜頭醬沾鍋物
多了股蒜香又不會太油膩有加分到，另外一款豆腐乳醬是我最喜歡的，清爽回甘不會太過鹹沾肉也不錯
店內還有兩間包廂，適合宴客聚會喬事情XDD，以老闆跟演藝圈的關係，以後搞不好會有藝人來也說不定
每個座位都有提供菜單，他們家以單點為主每人最低消費500元，包含每個人的鍋底費120元
6歲以下兒童免收，鴨血豆腐無限量供應，不知道怎麼點可以參考品項前面有星星符號就是店內人氣品項
湯頭有主廚秘製麻辣湯底、特製白湯鍋底、鴛鴦鍋底，吃麻辣鍋我想大部份的朋友一定都會點鴛鴦鍋底
一鍋雙享雖然最後感覺都沒有差XD，紅湯主打捨棄一般麻辣鍋使用的牛油改用清油製作麻香不會嗆辣刺激
再用豬大骨和雞骨取代牛大骨加入特製料底和蔬菜熬煮，喝起來溫順舒服一般麻辣湯不太能喝這個我可以
白湯是用紅棗、枸杞、北蟲草來熬製，個人覺得不論是白湯或紅湯經過調配吃起來都是清爽對身體比較沒負擔
他們家的鍋器有荷葉邊之外，在中間還有半圈可以放置熬煮底料，這樣可以隔開花椒粒真得很大心的設計
吃麻辣鍋常常不小心咬到花椒粒，現在用鐵網隔開還有個好處就是如果不夠辣也可直接添加花椒增加辣度
無限供應的鴨血和豆腐，鴨血口感軟嫩滑口有點類似布丁，豆腐泡過紅湯麻香口感綿密也不錯喔
小菜也是無限供應，小黃瓜脆口入味當作開胃前菜不錯，光是小黃瓜我就吃了不少，吃不夠還可以再續
米九十露香檳醋飲 NT：120
之前我有介紹過廣誠生技出的醋飲，多種口味很好喝在郭主義這裡，每一種口味都有，搭配麻辣火鍋享用很棒
『飲品超新星』米九十露氣泡醋飲●露營野餐打鐵必備飲品健康好喝無負擔/廣誠生技水果氣泡醋飲銷售據點
另外飲料部份還有藍莓紅茶我也很推，有藍莓淡香與紅茶醇厚口感解膩好喝，喝完一壺好想再續超想問怎麼調的XD
▲手滑花枝漿 NT：280 & 手滑蝦仁漿 NT：280
還沒下料前就可以看到滿滿花枝以及蝦仁，給的份量也很多下鍋可以很大一球吃起來很過癮
▲豬血糕 NT：80
特別想要TAG一下他們家的豬血糕，煮了不會軟軟咬下去那種Q彈的感覺很好，雖然是配角但表現不錯
▲玉米筍 NT：100
喜歡吃玉米筍的我推薦必點他們家的玉米筍，甜甜脆脆燙一下白鍋就可以享用
▲排骨酥 NT：150
不久前還在跟朋友討論排骨酥骨頭很多到底有啥好吃，這裡的排骨酥的骨頭不會很大放紅鍋煮有著酥香必點
▲手滑豬肉川丸子 NT：150 &手工墨魚丸子 NT：150
豬肉丸子脆脆彈牙嚼起來口感不錯，墨魚丸子老實說墨魚的味道不是很明顯口感比較軟一些
▲牛拼盤 NT：480，有牛筋和牛肚只能說他們家的牛拼盤超好吃，放紅鍋吸一些麻香湯汁味道很棒
▲豬大腸 NT：180
我也很愛豬大腸潤潤肥厚的口感，如果你喜歡吃肥腸那就不能錯過這裡的豬大腸
▲綜合菇 NT：220
▲綜合食蔬 NT：220，帶一下他們家的牛奶水果玉米是可以直接吃的等級，甜脆的水果玉米真得會上癮
▲綜合手工餃 NT：220
▲海鮮拼盤 NT：480，有草蝦、鮮蝦、蛤蜊、干貝、鱸魚等，很豐富很適合放入白鍋煮
先把鍋料放入鍋中煮，可惡!!!看到這照片又想要再訪了~想吃!!!郭主義的食材不論是份量跟質量都很到位實在
▲美國PRIME牛小排 $600
頂級牛小排口感柔嫩油花分布多，牛小排直接涮紅鍋麻香微辣入口超享受
▲葛瑪蘭黑豚 $380
肉質脂肪油花均勻不會有腥味的葛瑪蘭黑豚肉，香甜豐厚的口感不過下面有表現更好直接被覆蓋過
▲美國雪花牛
只能說郭主義麻辣鍋的肉品都很讚，但是讚裡頭還有超讚，牛肉和豬肉又有高級和最高級的差別
▲澳洲純血和牛 $1200
最高級就是只這個澳洲純血和牛，油花就有如大理石般的分布，頂級油花和牛光是視覺上就很誘人
很大一片跟女生的臉差不多大小，入口咀嚼那種柔軟多汁的程度搭配油花綿化的極致表現無可取代
純血和牛涮個幾下就可以起鍋享用，價格很嚇人沒錯但好吃度也是成正比，點上一盤來犒賞自己94爽
▲綿羊豬梅花 $800
再來就是這裡最高等級的豬肉，綿羊豬長的就像綿羊然後豬臉，軟軟綿綿甘甜油脂初訪吃過口感很棒
郭主義是台北我最喜歡的麻辣鍋，點了許多鍋料搭配麻辣鍋越吃越舒服，不知不覺就慢慢清光所有肉品鍋料
特製湯頭順口吃完不會覺得膩口，如果你是不喜歡吃麻辣鍋的朋友也可以嚐試，食材質量表現也有一定水準
目前慶開幕到5/30打卡按讚有深坑梅花豬一份，吃完最想跟老闆說~趕緊來桃園也開一家這樣我就能就近吃了
最後還有免費甜湯
◎餐廳詳細資訊：郭主義麻辣火鍋(官方粉絲團)
◆民生店電話：02-2564-1266
地址：台北市中山區民生東路二段10號
營業時段：17:00~2:00
捷運：行天宮站1號出口步行約10分鐘&中山國小站3號出口步行約10分鐘
◆台北總店電話：02-2547-4288
地址：台北市松山區敦化北路145巷9號
營業時間：11:30~14:00/17:00~23:00
捷運：小巨蛋捷運站1號出口
◆台中旗艦店電話：04-2329-9099
地址：台中市西區博館路115號
營業時間：11:30~14:00/17:30~22:00
『台北市松山區』郭主義四川頂級麻辣火鍋(古錐師麻辣鍋)●台灣三大名廚古錐師的川味麻辣鍋/小巨蛋捷運站1號出口
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