全聯懶人料理|古早味粉粿做法(粉粿比例)/黑糖粉粿簡易做法在家簡單料理

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又到每週全聯懶人料理分享時間,有人跟我一樣愛吃古早味粉粿嗎?以前樹小編都喜歡去彰化鹿港的時候,順道買發記粉粿冰來吃,現在遇到疫情期間,沒辦法趴趴造了!!只好在家研究古早味粉粿做法,跟我一樣喜歡吃粉粿的朋友,這篇我教你粉粿比例,以及如何變化出黑糖粉粿、蝶豆花粉粿、透明粉粿等等

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全聯好物推薦必買全聯黑糖蜜

全聯好物推薦必買全聯黑糖蜜這罐黑糖蜜很好用可以在熱牛奶加點黑糖女孩生理期喝點不錯,也能搭配飲品、冰品或甜點等等,當然也可以自製黑糖蜜,不過有點麻煩所以直接買現成的就好

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這個也是在全聯買的木薯粉有人會用蓮藕粉地瓜粉混合太白粉等等測試過吃起來就是木薯粉的口感比較好也相對方便所以就是買木薯粉就對囉

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古早味粉粿食譜準備材料

古早味粉粿食譜準備材料:木薯粉黑糖蜜、木梔子

木梔子要去哪裡買?木梔子怎麼念

木梔子哪裡買?可以去中藥材店就能買到,木梔子(梔音同知)

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古早味粉粿做法/黑糖粉粿做法

古早味粉粿做法步驟1.將6~8顆木梔子放入500公克的水中煮到水滾就可以將木梔子撈出,木梔子在這裡是扮演染色的作用,千萬不要用人工色素來染色,另外這個步驟如果是想做黑糖粉粿,就是熬一下黑糖水,如果是做蝶豆花粉粿,就是煮蝶豆花,就會有不同顏色出現

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古早味粉粿比例

古早味粉粿做法步驟2.將200公克的木薯粉加入500公克的水中,然後攪拌均勻成粉漿水

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古早味粉粿做法步驟3.攪拌均勻的粉漿水稍微過篩一下

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古早味粉粿做法步驟4.將煮過木梔子的水倒入粉漿水裡頭再稍微攪拌均勻

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古早味粉粿做法步驟5.將粉漿水放上瓦斯爐開小火然後迅速攪拌到粉漿水呈現半流動粉漿糊的狀態就關火,記得一定要小火一定要攪拌,不然底下很容易燒焦

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古早味粉粿做法步驟6.將粉漿糊裝入可以放入電鍋內的容器,也可以用方型容器,之後切起來會比較好看,如果要做大量粉粿,那就用蒸籠差不多蒸15分鐘,電鍋就是加一杯水就好

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古早味粉粿做法步驟7.電鍋跳起來之後就會呈現黃色透明狀,然後取出來放涼靜置半小時,再去冰箱冷藏半小時~1小時

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古早味粉粿做法步驟8.取出粉粿會有點黏,可以倒一點水比較方便取出,可以用剪刀剪成塊狀,最後再淋上黑糖蜜就可以吃囉

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單吃粉粿加黑糖蜜就是有種療癒感,家裡有剉冰機也可以搭配剉冰,家裡有小朋友也會喜歡這Q彈好吃的古早味,大家可以動手試試看唷

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阿樹(樹小編)經歷相關資訊

Darren蘋果樹(阿樹いっき)
經歷:ssi日本清酒唎酒師、JSA日本酒評鑑師、Y!奇摩旅遊摩人、食尚玩家駐站作者、東森旅遊雲、2016窩客之星、點子生活、愛食記、窩客島等共筆、窩客島人氣部落客、2018年桃園夜市美食評審、2019年桃園上好攤評審、2008年開始寫文從無名小站、痞客邦、字媒體等,參與過多個講座活動並經營多個臉書社團以及Line社群
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