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『澳門自由行』澳門金麗華酒店-金麗軒中餐廳/米芝蓮推薦精緻粵菜點心/米其林星級主廚吳志佳師傅美味佳餚

2018澳門自由行繼續澳門美食吃不停!!澳門金麗華酒店金麗軒中餐廳曾經獲得米芝蓮推薦的殊榮

現由米其林星級主廚吳志佳師傅設計餐廳美食佳餚,提供一道道粵式料理精緻點心兼具創意和美味

這次有榮幸吃到米其林星級主廚料理,體驗到星級職人所傳達的料理精神,摘星小確幸來跟大家分享

金麗軒中餐廳

澳門金麗華酒店-金麗軒中餐廳

電話:+853 8793 3871

地址:澳門友誼大馬路956-1110號澳門金麗華酒店1樓

營業時間:午餐11:00~15:00/晚餐18:00~22:00(逢週二休息)

金麗軒中餐廳獲得2017米芝蓮推薦精緻粵菜和點心

▲▼金麗軒就在澳門金麗華酒店內,裝潢高雅時尚天花板的燈飾很美,座位數很多也有包廂空間

菊花普洱茶菊花清香入口後有陣陣甘甜

日本芥末金沙脆魚皮拼田園柚子片皮鴨

開胃小菜鹹蛋加上脆魚皮鹹香酥脆柚子香氣搭配鴨肉的鮮甜開胃菜精緻好吃

總廚秘製姜茸鮑魚白玉雞

薑茸是粵菜的一種調味料,主要是用蔥薑和油來製作通常是作為白切雞的佐料,也可以用來配白飯

主廚使用薑茸配鮑魚增添風味下方有雞肉小黃瓜紅蘿蔔增加口感的豐富性在放上金箔好看又好吃

鮮蝦菠菜羹

色彩超級翠綠的菠菜羹菠菜羹裡幾乎吃不到蔬菜本身纖維再以鮮蝦做成翡翠色的菠菜羹充滿貴氣

港式炒波士頓龍蝦

炒波士頓龍蝦以及雞蛋考驗廚師的功力因為要讓龍蝦保有Q彈緊實搭配炒蛋要滑口軟嫩很重要

這炒蛋也有很大學問,蛋炒成一片片不是一塊塊吃起來嫩口,好吃也要好看連龍蝦鬚都很有美感唷

蜜椒龍脷球

龍利魚就是台灣說的比目魚,蜜汁黑胡椒帶甜些許甜度又不會膩口,彩椒爽口龍脷魚肉鮮美

口感外面酥酥香魚肉本身滑嫩沒有腥味,搭配蜜椒的甜甜脆脆的結合在一起整個就是很下飯

蝦子扒柚皮

沒有想到柚子皮也可以吃!!這道主要使用蝦子和柚子皮看似簡單不過製作工序光是柚子皮處理柚子苦澀味

就要花上許多天所以會提供這道料理的餐廳並不會很多,搭配醬汁柚皮入口即化讓人無法想像是柚皮超神奇的

總廚特色甜點

特色甜點有甜湯芝麻球胡蘿蔔造型甜點和水果不論是擺盤和造型都很考究

芝麻球會爆漿裡頭有巧克力不會太甜膩

蘿蔔造型甜點裡頭包著奶皇西米口感好吃又促咪曾任澳門萬豪酒店中餐廳的行政總廚吳志佳主廚

貴為星級主廚但憨厚又有鄰家歐巴氣息,厚實料理功夫加上創意菜色擺盤讓人讚嘆希望有機會能再訪

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