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『新竹美食』誠食館善食堂無菜單料理/食尚玩家推薦新竹必吃美食(新竹中正路餐廳)

誠食館善食堂/新竹無菜單料理/新竹聚餐餐廳/新竹無菜單料理食尚玩家

來分享新竹無菜單料理這家吃貨老饕必吃的誠食館善食堂,餐廳就在新竹中正路上,這條路上有不少美食餐廳

誠食館算是新竹超人氣餐廳,店家主打中式台式無菜單料理路線,嚴選新鮮海產食材,就連食尚玩家也有採訪過

omakase-menu無菜單料理吃得就是主廚的真功夫,隨著每天不同的食材來料理菜色,而誠食館可以依客人預算

以及喜歡食材來客製化菜單,這次吃過誠食館無菜單料理真得令人驚豔,也難怪可以收服無數吃貨老饕挑剔的味蕾

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◆誠食館善食堂
電話:03-531-5233
地址:新竹市北區中正路320號
營業時間:周一~周日11:00~14:00/17:00~21:30

誠食館善食堂就在新竹北區中正路上,開車來的朋友在斜對面就有中正市場立體停車場,停車來說非常方便囉!!

誠食館最早是誠食館麵食,後來轉而往無菜單料理,仔細聽店名很促咪!!唸起來音同誠實,簡單來說就是店家希望

所提供的食材菜色價格合理,來到餐廳就像三五好友來到家裡,吃喜歡料理喝點小酒聊聊天談談心事那樣以誠相待

正因為秉持著以誠待客,加上食材好以及料理硬底子,所以不少客人都是一試成主顧,回頭客超多都一定要預訂

誠食館善食堂/新竹無菜單料理/新竹聚餐餐廳/新竹無菜單料理食尚玩家

店內桌次不多都是以圓桌為主,像我們公司老闆就很愛找聚餐要有圓桌,喜歡大家圍在一起吃合菜團結合樂的氛圍

餐廳主要採預約制,如果沒有預約當天想吃就要碰運氣,店裡頭也有不少名畫古董來佈置,讓用餐空間帶點文藝氣息

小家庭的話有四人方桌,如果注意隱私的話在誠食館善食堂裡頭還有間獨立包廂,有需要建議早點預約包廂空間

店內擺了不少30以上的老菜脯,這些都是黑金來煮湯最棒了

▼誠食館內擺滿許多酒品,來這裡用餐吃美食還可以品嚐美酒

◎喝酒不開車,開車不喝酒,未成年請勿飲酒

誠食館善食堂/新竹無菜單料理/新竹聚餐餐廳/新竹無菜單料理食尚玩家

誠食館無菜單價位有680元、1000元、1200元、1500元等,甚至要更高當然也有,就是依價位變換更高檔食材

這天我們吃的是一個人1000元價位的無菜單料理,桌面的餐前小菜有苦瓜、清脆的小黃瓜、酸香的泡菜以及花生

▼第一道生魚片用木盆加上綠色植栽來點綴,欣賞價值頗高,一開頭就霸氣外洩先來滿足海鮮控的需求

綜合生魚片有鮭魚、紅魽、鯖魚、生食級大干貝以及魚子醬,搭配現磨山葵,大干貝甜嫩多汁入口滿滿幸福感

新鮮生魚片豪邁厚切不手軟,鮭魚甘甜美味,鯖魚脂香Q彈,紅魽爽脆鮮甜,鹹美魚子醬搭配爽脆小黃瓜也不錯

鮭魚、紅魽、鯖魚等生魚片,新鮮厚切吃起來很有爽度

▲生食級大干貝外觀圓潤,每顆尺寸都比50元硬幣大

▲海中黑鑽魚子醬,每口都能感受魚卵噗滋的口感

蝦排刈包,台式刈包夾入酥炸蝦排搭配生菜,看似簡單平凡其實非常美味,Q彈刈包皮吃起來還有些許甜度

扎實的蝦排酥脆入口綿密非常美味,在吃之前原本期待值沒有那麼高,結果一吃之後這個單獨出去賣也很可以

海陸燒烤(美國牛肋條&鹽烤大明蝦),這裡的料理很多樣連燒烤都有,而且串物就是一定要比霸氣比豪邁

▲燒烤牛肋條烤到表面顯出油脂散發香氣,撒上黑胡椒略增辛香感,吃起來口感軟Q越嚼越能感受到汁多味美

鹽烤明蝦使用鹽烤就能把明蝦本身的鮮美引出來,直接吃蝦子新鮮度,蝦頭有豐富蝦膏,蝦肉口感緊實有彈性

金門蟹又叫梭子蟹,蟹黃肥美蟹肉細緻綿甜,不少老饕都喜歡吃金門蟹,這次還能吃到金門蟹真得很幸運

▲台灣四大名蟹之一的金門蟹蟹膏豐富,可以配飯一起入口,跟在韓國蟹膏拌飯一樣概念,新鮮滿嘴海味超享受

乾煎馬頭魚,馬頭魚日本人稱為甘鯛算是高級魚,因為魚肉細嫩少刺,料理方式大多以乾煎或清蒸為主

馬頭魚裹粉乾煎,不需要多餘醬料肉質酥香鮮嫩,也可以搭配風乾蕃茄一起享用,老闆還提到馬頭魚因為

屬於細薄魚鱗,還可以用油煎方式,讓魚鱗一片一片立起,而且今天吃的馬頭魚個頭很大算是海釣中少見的

醬燒豬肋排以獨門醬料醃漬燒烤,淋上蜂蜜芥末調味,整道料理粗獷中又帶點細膩度,豬肋排香嫩醃漬入味

厚切豬肋排拿起來啃燒烤香氣十分誘人,在肋排旁有層筋膜帶點咬勁,這道會讓人吮指美味的料理很適合來杯啤酒

野生烏魚子炒飯,使用頂級野生烏魚子來炒飯,烏魚子給得毫不手軟,炒飯上桌時充滿鍋氣粒粒分明

舀上一匙炒飯香氣四溢,恨不得立馬放入嘴裡,鮮香烏魚子加上鬆軟米飯,雖然肚子有點飽還是忍不住吃了一碗

 

麻油烏魚膘,讓男客眼睛都發亮的魚膘是雄烏魚的精囊,海外野生烏魚膘價格不便宜而且還那麼大又肥厚

這裡是用麻油料理,吃起來就像豆腐般軟嫩,伴隨麻油香氣不僅暖胃,感覺吃完整個元氣大補,我還吃了不少口呢

金華火腿干貝燉雞湯,這鍋雞湯可是當天從中午煮到晚餐再端上桌,想要拍照撈個雞肉結果立馬骨肉分離

整鍋精華有金華火腿的鹹香干貝鮮味,加上土雞肉和大量白菜喝起來清甜,誠食館也有宅配雞湯很適合圍爐享用

絲瓜蛤礪,吃了大魚大肉最後來道絲瓜,中間擺上大量蛤礪,沒有過多調味單純就是鮮甜清爽,湯汁會想要伴飯

餐後水果是火龍果、哈密瓜、小玉西瓜等甜度很高,今天吃無菜單料理只要1000元不收服務費,吃得完全是

功夫手路菜,從食材驚豔度到料理擺盤面面俱到,難怪會有那麼多回頭客,有機會不妨來誠食館善食堂嚐鮮囉

◆誠食館善食堂
電話:03-531-5233
地址:新竹市北區中正路320號
營業時間:周一~周日11:00~14:00/17:00~21:30

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