樹小編出國總會想要有不同的飲食體驗，之前吃過馬肉、熊肉等等，這次要來鯨魚肉料理初體驗，來到距離名古屋車站走路約15分鐘的GLOBAL GATE，魚料理とすし 下の一色就在GLOBAL GATE3樓，是昭和55年創業的魚屋壽商店旗下料理店，這裡主打各式海鮮料理、壽司以及清酒等，他們家最特別的還有鯨魚料理唷!!
日本鯨魚肉料理初體驗名古屋車站周邊美食GLOBAL GATE名古屋居酒屋
魚料理及壽司下の一色 (魚料理とすし 下の一色)
地址：愛知県名古屋市中村区平池町4-60-12 GLOBAL GATE3樓
交通：名古屋車站搭乘青波線在ささしまライブ駅下車；或由名古屋車站直接步行大約15分鐘
營業時間：午餐11:00~14:30；晚餐17:00~22:00
官方FB：https://www.facebook.com/IshikiGlobalGate/
壽商店：http://www.s-kotobuki.co.jp/index.html
樹小編很喜歡魚料理とすし 下の一色的裝潢風格，店外櫥窗陳列著許多餐點模型，讓人一目瞭然店內有賣什麼餐點，這裡餐點的選擇真得很多
店內的裝潢風格有別於常見的居酒屋，就連燈具都很有格調，暖色系的燈光讓人非常放鬆，牆面上還有鯨魚的LOGO
在店內看到美味大挑戰13，內容大致上也是跟日本鯨肉料理有關，另外還有日本酒地圖，身為清酒控的樹小編，看到這地圖好想來個全制霸啊!!!
▼魚料理とすし 下の一色菜單MENU
▲鯨魚肉各部位名稱圖，日本食鯨文化，從繩文時代開始就有記載，因為信仰的關係以及肉類匱乏時期，日本以前被禁止食肉或者肉獲得不易，相對魚就可以並取得容易，在室町時期最高級的魚料理就是鯨魚料理，第二位是鯉魚料理，日本有專門的鯨魚料理店，也有不少餐廳提供鯨魚肉料理，像是鯨魚肉刺身、鯨魚肉壽司等等，以及鯨魚肉加工食品等延伸相關產業，除了日本，挪威、冰島、加拿大、南韓等地，也有食用鯨魚肉的習慣
鯨魚肉依部位來分為赤身、本皮、鹿之子等3種刺身，赤身就是紅色肉吃起來口感有點類似比較粗糙又有點Ｑ彈的牛肉，還有一股野味特殊味道，本皮則是滿滿油脂口感有點扎實，鹿之子則是又硬又Ｑ，店員推薦吃起法是將赤身跟本皮搭在一起吃，這樣咬起來偏Ｑ硬的口感
絹姬三文魚刺身，這是魚料理及壽司下の一色的特色之一，就是可以吃到愛知縣養殖的絹姬三文魚，咬起來很軟嫩好吃
他們家的魚卵壽司也是來到這裡必點品項，大小比一般的壽司還要大，壽司米飯Ｑ彈搭配鹹香魚子味道剛剛好
帶子味噌燒，我很喜歡這道餐點，後來才發現都是點冷冷的餐點，所以這道熱呼呼感覺特別討喜，另外也特別美味
醉鯨特別純米酒，高知縣醉鯨酒造，聞起來以原料香為主，口感偏辛口，入口有著圓潤平衡的調性，中段尾韻堆疊出香醇豐厚的層次感，搭配鯨魚肉料理表現不錯
魚料理及壽司下の一色 (魚料理とすし 下の一色)
地址：愛知県名古屋市中村区平池町4-60-12 GLOBAL GATE3樓
交通：名古屋車站搭乘青波線在ささしまライブ駅下車；或由名古屋車站直接步行大約15分鐘
營業時間：午餐11:00~14:30；晚餐17:00~22:00
官方FB：https://www.facebook.com/IshikiGlobalGate/
壽商店：http://www.s-kotobuki.co.jp/index.html
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Darren蘋果樹(阿樹いっき)
經歷：ssi日本清酒唎酒師、JSA日本酒評鑑師、Y！奇摩旅遊摩人、食尚玩家駐站作者、2016窩客之星、點子生活、愛食記、窩客島等共筆、窩客島人氣部落客、2018年桃園夜市美食評審、2019年桃園上好攤評審
2008年開始寫文從無名小站、痞客邦、字媒體等，參與過多個講座活動並經營多個臉書社團以及Line社群
主題：國內外旅遊、美食、生活資訊
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