樂美中餐廳|台中李方艾美酒店粵式料理餐廳/台中脆皮烤鴨餐廳(菜單價錢)

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台中脆皮烤鴨餐廳推薦這家樂美中餐廳,位於台中李方艾美酒店樂美中餐廳,請來由服務過三任總統10年國宴經驗,40年料理經歷的香港籍主廚李錦培領軍,樂美中餐廳菜單主打粵式料理,不僅有掛爐片皮鴨一鴨三吃,另外還有道地的港粵料理,餐廳走中式仿宮廷古典風,也有低調隱密的包廂空間,適合多人歡聚用餐,或者春酒尾牙活動等等

樂美中餐廳在哪裡

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樂美中餐廳地址就在台中市中區建國路111號3樓,開車來可以台中李方艾美酒店有地下停車場,台中火車站走路過來也不到5分鐘就能抵達,搭乘大眾交通工具也很方便

樂美中餐廳介紹

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台中李方艾美酒店樂美中餐廳的主廚李錦培,曾服務過三任總統,有10年國宴經驗,招牌拿手菜有廣東菜系以及順德菜系等等,所以來到樂美中餐廳可以吃到許多道地粵菜料理

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樂美中餐廳用餐環境

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樂美中餐廳用餐環境走中式仿宮廷古典風,餐廳總共有210席座位,其中包含7間包廂,以及小吃區4到6人桌席

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低調隱密包廂空間,配有專屬服務人員,最大包廂光一桌就能坐到22人,包廂內有兩桌能容納44人,非常適合尾牙春酒等多人聚餐活動

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樂美中餐廳菜單價錢

樂美中餐廳菜單主打粵式料理以及順德菜系,菜單有點多頁,請興趣可以參考單點菜單連結,菜單價格需另加收10%服務費,另外也有提供平日午餐套餐只要800元

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樂美中餐廳掛爐片皮鴨

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來到樂美中餐廳必點招牌樂美掛爐片皮鴨,想吃的朋友一定要提前兩天預訂,他們家的烤鴨選用飼養75天且足重3.5公斤以上櫻桃鴨,所以會比常見烤鴨更大,選用75天的櫻桃鴨,主要是肉質跟油脂都已熟成豐厚口感更棒

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片皮鴨桌邊服務可以看到師傅片鴨過程,片鴨速度很快沒多久就把鴨肉都片了下來,然後會將鴨皮以及鴨肉,包進餅皮裡頭,搭配三星蔥段,再加上特製乳豬醬料,就是片皮鴨料理,而且鴨皮跟鴨肉會分別片下來,可以搭配一起吃口感更加豐富

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樂美帶皮鴨肉會搭配有原味小麥以及蔥末兩種餅皮,片鴨過程採八分皮兩分肉的比例,如此講究主要是能讓酥脆油膩口感更加平衡,另外有別於北京烤鴨,樂美的粵式脆皮鴨有先用中藥材醬料醃漬,所以單吃就有特殊醬香,皮鴨肉香脆多汁非常好吃

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師傅在片完鴨皮完,會將剩下部份做其他料理方式另外也同時附上一盤帶骨鴨腿肉,扎實好吃的鴨肉,粵式脆皮鴨單吃表現就很棒

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樂美中餐廳潮式滷水鵝拼

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再來這道潮式滷水鵝拼使用了老滷汁滷過的大肥鵝、鵝血、豆腐和花生等等,加入數十種中藥材以及老滷調製而成的滷水,那充滿層次的香氣,讓食材整個大升級,鵝肉新鮮軟嫩又入味,鵝血綿密細緻,就連豆腐跟花生也非常順嘴,整體調味不會死鹹又帶點甘味

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樂美中餐廳乾炒牛肉河粉

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乾炒牛肉河粉上桌充滿鍋氣,牛肉加上豆芽菜豐富口感,還有軟Q又入味的河粉,入口爽滑不油膩香氣十足啊

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樂美中餐廳香蘋鴨鬆

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再來是樂美烤鴨第二吃香蘋鴨鬆,將鴨肉、蘋果、荸薺、松子等等切丁拌炒,端上桌可以看到底下還有炒米,吃法就是將食材用生菜包起來享用,入口爽脆口感層次有夠豐富

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樂美中餐廳順德手打魚腐煲

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順德手打魚腐煲使用綾魚打成漿調味,然後手工摔打出黏性,然後成球糰入油鍋油炸出,類似油豆腐外觀的魚腐,湯底用了老母雞以及溫體黑毛豬後腿肉、金華火腿以及蔬果等等,歷經4小時煲出雞白湯,魚腐綿密到有如雞蛋豆腐般嫩滑,加上香濃雞白湯非常讚

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再來就是少不了的港點上桌,分別是蜜汁芋香蒸鳳爪以及艾美鮮蝦餃,蒸籠港點果然很受歡迎,一上桌大家眼睛都亮了

樂美中餐廳艾美鮮蝦餃

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首先是帶有顏值的艾美鮮蝦餃,外皮使用了天然的蝶豆花植物色素,外觀晶瑩剔透帶點漸層顏色,可以隱約看到蝦餃內餡,鮮蝦內餡甜美彈牙

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樂美中餐廳蜜汁芋香蒸鳳爪

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這道蜜汁芋香蒸鳳爪,外觀看起來就像一般鳳爪,其實在鳳爪底下還有芋頭,而且鳳爪搭配芋頭組合還很絕配,軟綿鳳爪散出芋頭香氣,口感層次整個提升到不同檔次很棒

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樂美中餐廳鴨骨粥

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樂美掛爐片皮鴨第三吃就是鴨骨粥,也是我很愛的粥品,打開陶鍋蓋就被陣陣香氣所吸引,整個鴨骨粥細緻入味,隨餐還會附上配料,像是炸春捲皮、蔥花和生菜絲等等,樹小編覺得單單喝原味就很美味,我還喝了不少碗呢

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樂美中餐廳金湯鮮竹捲

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再來這道是金湯鮮竹捲,金湯就是龍蝦膏湯,腐皮捲會吸收湯汁的精華,口感濕軟內餡蝦肉扎實,加上湯頭的助攻讓腐皮捲更加美味驚豔

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樂美中餐廳上湯杞子浸娃菜

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上湯杞子浸娃菜選用鮮嫩的娃娃菜,加上枸杞以及清甜鮮美的濃湯,整體表現口感清爽味鮮,作為菜單中間出場,味覺轉換剛剛好

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樂美中餐廳脆皮海皇腸粉

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來吃粵式料理當然少不了腸粉,這道港點是脆皮海皇腸粉,腸粉Q彈爽滑包裹著海鮮漿捲,吃之前淋上調味醬汁,口感層次豐富

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樂美中餐廳黑椒鴨肉雪山包

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黑椒鴨肉雪山包也是樂美中餐廳主廚創意料理,以雪山叉燒包為概念來改良,叉燒內餡變成胡椒鴨胸,外皮則是波蘿皮,入口鹹甜帶些許辣度很好吃,提醒想吃這道可要提前預訂唷

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樂美中餐廳妃子笑

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最後這道甜點是妃子笑,首先是外觀就是楊貴妃愛吃的荔枝造型,裡面包著芋泥流沙,所以要小心會爆漿,吃起來不甜膩又有視覺效果

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台中李方艾美酒店樂美中餐廳,主廚不虧是功力深厚啊!這天吃到每道料理都很美味,其中也有許多小巧思,讓大家吃過相同料理之餘又有驚豔感,推薦大家有機會可以來吃看看吧

阿樹(樹小編)經歷相關資訊

Darren蘋果樹(阿樹いっき)
經歷:ssi日本清酒唎酒師、JSA日本酒評鑑師、Y!奇摩旅遊摩人、食尚玩家駐站作者、東森旅遊雲、2016窩客之星、點子生活、愛食記、窩客島等共筆、窩客島人氣部落客、2018年桃園夜市美食評審、2019年桃園上好攤評審、2008年開始寫文從無名小站、痞客邦、字媒體等,參與過多個講座活動並經營多個臉書社團以及Line社群
主題:國內外旅遊、美食、宗教廟宇文化、便利商店超商超市、生活資訊
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