台中脆皮烤鴨餐廳推薦這家樂美中餐廳，位於台中李方艾美酒店的樂美中餐廳，請來由服務過三任總統10年國宴經驗，40年料理經歷的香港籍主廚李錦培領軍，樂美中餐廳菜單主打粵式料理，不僅有掛爐片皮鴨一鴨三吃，另外還有道地的港粵料理，餐廳走中式仿宮廷古典風，也有低調隱密的包廂空間，適合多人歡聚用餐，或者春酒尾牙活動等等
樂美中餐廳在哪裡
樂美中餐廳地址就在台中市中區建國路111號3樓，開車來可以台中李方艾美酒店有地下停車場，台中火車站走路過來也不到5分鐘就能抵達，搭乘大眾交通工具也很方便
樂美中餐廳介紹
台中李方艾美酒店樂美中餐廳的主廚李錦培，曾服務過三任總統，有10年國宴經驗，招牌拿手菜有廣東菜系以及順德菜系等等，所以來到樂美中餐廳可以吃到許多道地粵菜料理
樂美中餐廳用餐環境
樂美中餐廳用餐環境走中式仿宮廷古典風，餐廳總共有210席座位，其中包含7間包廂，以及小吃區4到6人桌席
低調隱密包廂空間，配有專屬服務人員，最大包廂光一桌就能坐到22人，包廂內有兩桌能容納44人，非常適合尾牙春酒等多人聚餐活動
樂美中餐廳菜單價錢
樂美中餐廳菜單主打粵式料理以及順德菜系，菜單有點多頁，請興趣可以參考單點菜單連結，菜單價格需另加收10%服務費，另外也有提供平日午餐套餐只要800元
樂美中餐廳掛爐片皮鴨
來到樂美中餐廳必點招牌樂美掛爐片皮鴨，想吃的朋友一定要提前兩天預訂，他們家的烤鴨選用飼養75天且足重3.5公斤以上櫻桃鴨，所以會比常見烤鴨更大，選用75天的櫻桃鴨，主要是肉質跟油脂都已熟成豐厚口感更棒
片皮鴨桌邊服務可以看到師傅片鴨過程，片鴨速度很快沒多久就把鴨肉都片了下來，然後會將鴨皮以及鴨肉，包進餅皮裡頭，搭配三星蔥段，再加上特製乳豬醬料，就是片皮鴨料理，而且鴨皮跟鴨肉會分別片下來，可以搭配一起吃口感更加豐富
樂美帶皮鴨肉會搭配有原味小麥以及蔥末兩種餅皮，片鴨過程採八分皮兩分肉的比例，如此講究主要是能讓酥脆油膩口感更加平衡，另外有別於北京烤鴨，樂美的粵式脆皮鴨有先用中藥材醬料醃漬，所以單吃就有特殊醬香，皮鴨肉香脆多汁非常好吃
師傅在片完鴨皮完，會將剩下部份做其他料理方式，另外也同時附上一盤帶骨鴨腿肉，扎實好吃的鴨肉，粵式脆皮鴨單吃表現就很棒
樂美中餐廳潮式滷水鵝拼
再來這道潮式滷水鵝拼，使用了老滷汁滷過的大肥鵝、鵝血、豆腐和花生等等，加入數十種中藥材以及老滷調製而成的滷水，那充滿層次的香氣，讓食材整個大升級，鵝肉新鮮軟嫩又入味，鵝血綿密細緻，就連豆腐跟花生也非常順嘴，整體調味不會死鹹又帶點甘味
樂美中餐廳乾炒牛肉河粉
乾炒牛肉河粉上桌充滿鍋氣，牛肉加上豆芽菜豐富口感，還有軟Q又入味的河粉，入口爽滑不油膩香氣十足啊
樂美中餐廳香蘋鴨鬆
再來是樂美烤鴨第二吃香蘋鴨鬆，將鴨肉、蘋果、荸薺、松子等等切丁拌炒，端上桌可以看到底下還有炒米，吃法就是將食材用生菜包起來享用，入口爽脆口感層次有夠豐富
樂美中餐廳順德手打魚腐煲
順德手打魚腐煲使用綾魚打成漿調味，然後手工摔打出黏性，然後成球糰入油鍋油炸出，類似油豆腐外觀的魚腐，湯底用了老母雞以及溫體黑毛豬後腿肉、金華火腿以及蔬果等等，歷經4小時煲出雞白湯，魚腐綿密到有如雞蛋豆腐般嫩滑，加上香濃雞白湯非常讚
再來就是少不了的港點上桌，分別是蜜汁芋香蒸鳳爪以及艾美鮮蝦餃，蒸籠港點果然很受歡迎，一上桌大家眼睛都亮了
樂美中餐廳艾美鮮蝦餃
首先是帶有顏值的艾美鮮蝦餃，外皮使用了天然的蝶豆花植物色素，外觀晶瑩剔透帶點漸層顏色，可以隱約看到蝦餃內餡，鮮蝦內餡甜美彈牙
樂美中餐廳蜜汁芋香蒸鳳爪
這道蜜汁芋香蒸鳳爪，外觀看起來就像一般鳳爪，其實在鳳爪底下還有芋頭，而且鳳爪搭配芋頭組合還很絕配，軟綿鳳爪散出芋頭香氣，口感層次整個提升到不同檔次很棒
樂美中餐廳鴨骨粥
樂美掛爐片皮鴨第三吃就是鴨骨粥，也是我很愛的粥品，打開陶鍋蓋就被陣陣香氣所吸引，整個鴨骨粥細緻入味，隨餐還會附上配料，像是炸春捲皮、蔥花和生菜絲等等，樹小編覺得單單喝原味就很美味，我還喝了不少碗呢
樂美中餐廳金湯鮮竹捲
再來這道是金湯鮮竹捲，金湯就是龍蝦膏湯，腐皮捲會吸收湯汁的精華，口感濕軟內餡蝦肉扎實，加上湯頭的助攻讓腐皮捲更加美味驚豔
樂美中餐廳上湯杞子浸娃菜
上湯杞子浸娃菜選用鮮嫩的娃娃菜，加上枸杞以及清甜鮮美的濃湯，整體表現口感清爽味鮮，作為菜單中間出場，味覺轉換剛剛好
樂美中餐廳脆皮海皇腸粉
來吃粵式料理當然少不了腸粉，這道港點是脆皮海皇腸粉，腸粉Q彈爽滑包裹著海鮮漿捲，吃之前淋上調味醬汁，口感層次豐富
樂美中餐廳黑椒鴨肉雪山包
黑椒鴨肉雪山包也是樂美中餐廳主廚創意料理，以雪山叉燒包為概念來改良，叉燒內餡變成胡椒鴨胸，外皮則是波蘿皮，入口鹹甜帶些許辣度很好吃，提醒想吃這道可要提前預訂唷
樂美中餐廳妃子笑
最後這道甜點是妃子笑，首先是外觀就是楊貴妃愛吃的荔枝造型，裡面包著芋泥流沙，所以要小心會爆漿，吃起來不甜膩又有視覺效果
台中李方艾美酒店樂美中餐廳，主廚不虧是功力深厚啊!這天吃到每道料理都很美味，其中也有許多小巧思，讓大家吃過相同料理之餘又有驚豔感，推薦大家有機會可以來吃看看吧
阿樹(樹小編)經歷相關資訊
Darren蘋果樹(阿樹いっき)
經歷：ssi日本清酒唎酒師、JSA日本酒評鑑師、Y！奇摩旅遊摩人、食尚玩家駐站作者、東森旅遊雲、2016窩客之星、點子生活、愛食記、窩客島等共筆、窩客島人氣部落客、2018年桃園夜市美食評審、2019年桃園上好攤評審、2008年開始寫文從無名小站、痞客邦、字媒體等，參與過多個講座活動並經營多個臉書社團以及Line社群
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