貢寮一日遊|鮮物本舖/手作一夜干DIY體驗/貢寮九孔養殖體驗

貢寮一日遊新北貢寮是台灣九孔故鄉，因為地形加上水質溫度的關係，讓貢寮養殖出來的九孔鮮美多汁，這趟樹小編來到新北貢寮的鮮物本舖，體驗手作一夜干DIY，以及餵養九孔鮑、炙燒九孔鮑等等，活動內容不僅長知識，好玩又讓人吃飽飽

貢寮一日遊鮮物本舖在哪裡

鮮物本舖地址就在新北貢寮區美灔山街65-3號，開車來到這裡在店面旁邊有空地可以停車，雖然有公車可以抵達，但我推薦還是開車比較方便，因為還可以去跑周邊的景點

貢寮一日遊鮮物本舖漁具捕漁法介紹

鮮物本舖李大哥從小就生長在東北角海邊，後來離開家鄉去都市打拼，歷經醫療器材以及電子業等工作領域，多年後返回家鄉接手家中鮑魚養殖事業，並強調環保意識以及生態保育的重要性，拒絕會破壞海床的拖網以及流刺網捕魚方式，支持海釣作業，也不賣絕種的魚以及幼魚

在李大哥開頭導覽下，除了知道漁民捕漁具以及捕漁法有哪些?也更瞭解海洋環境保育，原來拖網方式破壞海床，要至少50年以上才能復原

貢寮一日遊鮮物本舖如何挑選好魚

再來就是教我們新鮮魚要怎麼挑?首先是眼睛要明亮、魚鰓要紅，這些都只是初階技巧，因為魚肉最快腐敗的是內臟，不新鮮的魚，肚子最快變軟變爛，用摸的就知道，更進階技巧，就是用手摸魚的表面有無黏液，如果魚新鮮黏液愈多，泡過藥水的魚摸起來黏液會太黏，另外看有沒有蒼蠅飛來飛去，如果蒼蠅都不愛就不要買，另外聞起來要沒有腥臭味或藥水味

貢寮一日遊鮮物本舖手作一夜干體驗

一夜干源自於日本北海道地區，在冷凍保存還不普遍的年代，當地人為了保存魚肉，使用醃漬風乾來處理鮮魚

鮮物本舖一夜干DIY體驗開始，一夜干簡單來說就是將魚剖開，然後清除容易腐敗的內臟，再浸泡在跟海水濃度相近鹽水中，最後在經過一夜風乾，就變成一夜干囉

一夜干DIY體驗在場很多人都是第一次殺魚，其實步驟也不難，甚至自己在家裡也可以做，樹小編的阿嬤以前也有在家裡做過，一夜干用來煎烤都很方便

將處理好的鮮魚，浸泡在跟海水濃度相近鹽水中，取出之後來掛在架上風乾，看著掛滿滿的一夜干，自己動手做看著就是會有成就感，最後還可以將自己的一夜干帶回家

貢寮一日遊鮮物本舖海鮮料理大餐

體驗完一夜干之後開始放飯了!鮮物本舖海鮮料理大餐，都是他們自家的生鮮魚品，使用了貢寮九孔、大草蝦、小卷以及海葡萄等海鮮食材，在產地吃海鮮超棒，每道料理就是吃食材原味為主，簡單來說就是一個鮮字

最讓樹小編印象深刻的就是小卷米粉、海葡萄豆皮壽司以及海葡萄乾拌麵，小卷米粉湯頭好鮮美，米粉吸收湯頭精華，滑口順嘴很暖胃，沒想到台灣北部也有產海葡萄，新鮮海葡萄搭配豆皮壽司超好吃，滿嘴海味跟微酸醋飯非常搭

貢寮一日遊鮮物本舖參觀九孔養殖池

貢寮一日遊下午場來嘗試餵養九孔體驗以及炙燒九孔鮑，鮮物本舖李大哥真的就像是一本活字典，貼近生活化的介紹方式，讓大家都很專注在聽導覽

李大哥帶著大家認識九孔跟鮑魚的差別，很妙的是九孔並不是有九個孔，李大哥說他想了很久，發現九孔都會藏在洞裡，需要拿勾子在藏在洞裡的九孔勾出來，手拿勾子勾洞，台語唸勾洞，就變成後來的九孔

鮮物本舖透過生態循環養殖法，養殖海水白蝦、海葡萄、九孔等等，有點類似鴨間稻的方式，互相幫忙成為一個自然的循環，接下來是九孔池水中生物介紹有海膽、鮑魚、海兔以及河豚等自然生態

李大哥介紹到九孔是草食性軟體動物，幼苗時主要以藍綠藻、矽藻為食，來到養殖池則是餵食褐色龍鬚菜以及海菜為主，九孔鮑養殖方式主要有平面式養殖、立體式養殖以及潮汐養殖池等方式，這片一格格就是九孔鮑養殖池

貢寮一日遊鮮物本舖餵養九孔體驗

餵養九孔體驗有點類似消防隊在打火的感覺，龍鬚菜以及海菜會透過水管，這時候要抓著管子，把水均勻噴灑到養殖池，話說噴灑出來水柱後座力很強勁，剛開始大家都會嚇一跳，李大哥都會幫忙撐著，就連小朋友也可以體驗，餵飽九孔之後，最後來體驗炙燒九孔，拿起噴槍炙燒到周圍翹起冒泡泡，就可以輕鬆享受新鮮九孔囉

貢寮一日遊鮮物本舖炙燒九孔鮑

阿樹(樹小編)經歷相關資訊

Darren蘋果樹(阿樹いっき)
經歷：ssi日本清酒唎酒師、JSA日本酒評鑑師、Y！奇摩旅遊摩人、食尚玩家駐站作者、東森旅遊雲、2016窩客之星、點子生活、愛食記、窩客島等共筆、窩客島人氣部落客、2018年桃園夜市美食評審、2019年桃園上好攤評審、2008年開始寫文從無名小站、痞客邦、字媒體等，參與過多個講座活動並經營多個臉書社團以及Line社群
主題：國內外旅遊、美食、宗教廟宇文化、便利商店超商超市、生活資訊
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