釀梅酒教學|梅酒黃金比例簡單做法DIY/釀梅酒基酒釀梅酒玻璃罐浸梅酒零失敗

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釀梅酒教學懶人包看這篇每年3月中旬到5月上旬就是梅子季節,也是釀梅酒季節所以時間不長喜歡喝梅酒的朋友可要好好把握每年這個機會DIY自釀梅酒除了很有成就感,而且想喝多少梅酒就釀多少梅酒,梅酒大多要釀製時間半年到一年,酒精濃度越高釀製時間越長,這次跟朋友一起自釀的是淺漬梅酒,簡單做法讓大家可以很容易入手唷

釀梅酒DIY事前準備

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釀梅酒做法要先準備青梅、基酒、冰糖、玻璃罐

釀梅酒前置作業:準備物品有青梅基酒冰糖玻璃罐
青梅可以去水果行或網路購買也可以用黃梅青梅釀出來的酒色清澈爽口黃梅釀的酒體厚實飽滿酒色較為混濁
買回來的青梅要把蒂頭用牙籤挑掉才不會苦澀,之後用清水洗乾淨後稍微擦乾再去晾乾

釀梅酒DIY青梅哪裡買

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青梅可以去家樂福就有賣不然也可以透過網路或者水果商等等都有賣我覺得去家樂福買最快

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家樂福青梅DIY教學

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釀梅酒DIY基酒

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釀梅酒基酒清酒燒酒威士忌琴酒蒸餾酒不要料理米酒

釀梅酒基酒!?可以選擇清酒、燒酎威士忌、伏特加、琴酒米酒、韓國燒酒、高粱酒等,樹小編是清酒控所以使用清酒來釀梅酒,朋友用威士忌釀出來的梅酒也不錯,也有朋友喜歡韓國燒酒所以我也有用韓國燒酒來釀梅酒,簡單說酒精濃度越高釀造時間則越長

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釀梅酒DIY前置作業

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釀梅酒玻璃罐前置作業:釀酒的瓶子一定要洗乾淨要高溫殺菌或者用紙巾擦乾再噴上酒精消毒再擦拭乾淨,要確實動作不可以殘留水分因為有可能導致浸梅酒失敗

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釀梅酒DIY作法

選擇家常淺漬梅酒釀造時間短梅酒做法簡單好入手

接下來進入釀梅酒過程古法釀造梅子酒做法會用一層梅子一層糖的方式讓梅子2跟糖1自然發酵,等待時間起碼要1年以上,家常淺漬梅酒首先放入梅子,再放冰糖(有些人會用黑糖、砂糖或蜂蜜等風味以及酒色會有所不同),最後再倒入釀梅酒基酒,梅酒黃金比例酒2:梅子1:糖0.5

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最後把瓶子封起來放在陰涼處大約等2到3個月就可以開瓶試味道梅子味道不明顯酒體很重可以在靜置一段時間

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釀梅酒過程很促咪可以揪朋友一起來釀再一起開箱試酒看著釀梅酒玻璃罐其實也很療癒分享給大家梅酒做法釀好的梅酒要冷藏並盡快喝完我想酒鬼喜歡喝酒的朋友應該不會有放很久的問題吧XD

開車不喝酒,喝酒不開車,未成年請勿飲酒

阿樹(樹小編)經歷相關資訊

Darren蘋果樹(阿樹いっき)
經歷:ssi日本清酒唎酒師、JSA日本酒評鑑師、Y!奇摩旅遊摩人、食尚玩家駐站作者、東森旅遊雲、2016窩客之星、點子生活、愛食記、窩客島等共筆、窩客島人氣部落客、2018年桃園夜市美食評審、2019年桃園上好攤評審、2008年開始寫文從無名小站、痞客邦、字媒體等,參與過多個講座活動並經營多個臉書社團以及Line社群
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