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『台北芝山居酒屋』鳥哲燒物專門店/超強雞湯拉麵和夢幻手串鳥哲燈籠

『台北芝山居酒屋』鳥哲燒物專門店/超強雞湯拉麵和夢幻手串鳥哲燈籠

鳥哲燒物專門店/手串鳥哲燈籠/芝山居酒屋/桂丁雞

身為美食部落客有太多美食餐廳要不斷的去嚐鮮,要不是真得是很喜歡的愛店,要再訪真得會有點小困難

這家真得算是愛店,超推薦這家主打國宴食材桂丁雞台北芝山居酒屋,專業職人完美呈現串燒雞肉料理

再訪鳥哲燒物專門店就是為了要吃超強雞湯拉麵,還有夢幻食材手串鳥哲燈籠,能吃到真得是超幸福

◆鳥哲燒物專門店
電話:02-2831-0166
地址:台北市士林區福華路128巷12號(捷運芝山站1號出口步行3分鐘)
營業時間:18:00~00:00
用餐提醒:每人最低消費800元

鳥哲燒物專門店就在捷運芝山站1號出口步行3分鐘就可抵達,外觀看起來低調,其實裡頭都是人潮滿滿要訂位

會來的都是老饕來著,不少人都跟我一樣會再訪,因為喜歡他們家回頭客不少,店內裝潢和鳥哲菜單請參考初訪連結

『台北捷運芝山站美食』鳥哲燒物專門店/台北深夜食堂國宴等級桂丁雞日式燒烤料理

直接進入今天的主題,每日限量預訂的鳥哲雞白湯拉麵,使用純正桂丁雞慢火熬煮,雞白湯拉麵在台灣算不多

而這碗拉麵是老闆跑到日本跟日本師傅學做拉麵,光這一點就很不簡單,因為鳥哲本來就是很火紅的串燒店

很難得的是老闆還親自去日本學拉麵回台研發出桂丁雞雞白湯拉麵,真得是只有不斷進步才不會退步令人激賞

而這碗拉麵絕對是樹小編吃過最棒的雞白湯拉麵,先說拉麵的靈魂湯頭來說,使用國宴食材桂丁雞來慢火熬煮

喝第一口就愛上這碗湯頭完全不輸給豚骨湯頭那般濃郁滿嘴的膠質還有那雞骨的自然鮮甜,好喝到大家都

狂喝湯頭喝到都快要見底了才想到拉麵還沒有吃完,如果這湯頭在天氣冷來上一碗真得有種雪中送炭的幸福感

拉麵的雞肉叉燒完全就是鳥哲的強項,使用舒肥方法來處理過的雞肉,些許煙燻味再加上滑嫩口感非常好吃

另外還有半熟蛋Q彈蛋白和綿密蛋黃組合表現不俗,這碗拉麵連配角都有主角的實力,好吃到捨不得太快吃完

千萬不要一開始就喝湯頭,因為會喝上癮像我一樣差點忘了吃拉麵XD,拉麵條吸收完美湯頭精華好吃度整個升級

鳥哲雞白湯拉麵完全沒有讓我失望,好吃到令人想念,如果有加大份量我一定會選擇,這碗拉麵一次吃兩碗我可以

再來也是鳥哲的夢幻食材,想吃鳥哲燈籠要碰碰運氣之前來都沒有吃到,這天終於讓我吃到啦!!!(灑花轉圈圈XD)

在日本高級料亭才吃得到的神級料理燈籠,其實就是老母雞體內還沒有受精的卵直接取出,前段是還沒發育

蛋白只有蛋黃所以比一般雞蛋更加濃厚,再跟雞輸卵管串在一起烤,外型就像燈籠般算是非常有梗的雞手串

烤雞輸卵管的部份口感外脆內有點粉嫩,蛋黃咬開會以爆漿在口中炸開的方式,讓人瞬間感受到美味真得很特別

這次來當然也吃了不少雞料理雞胸肉一夜干吃起來軟嫩不乾柴,桂丁雞肉保留下嫩度油脂,推薦來鳥哲必點啊

山葵里肌肉把桂丁雞里肌肉烤到8分熟然後加點山葵來提味,吃得到雞肉的鮮美搭配山葵交疊出清爽獨特的美味

有吃過炸雞鎖骨嗎!?來到鳥哲就是什麼雞的部份都可以吃得到,帶骨連肉一起吃有種酥香不油膩,會讓人啃上癮唷

鳥哲雞唐揚的麵衣非常薄酥,咬下去立馬可以感受到鮮嫩多汁的雞肉,沾點美乃滋甜甜鹹鹹,來當下酒料理最好了

每次來也是必點雞翅,雞骨跟雞肉特別處理過,一轉就可以讓骨頭跟肉分開,雞皮Q脆加上油香沾點鹽就很美味

來到鳥哲有太多的驚喜太多的必點,每次吃完鳥哲都會想一定要再訪,尤其是吃完拉麵真得好想再衝超級推薦

◆鳥哲燒物專門店
電話:02-2831-0166
地址:台北市士林區福華路128巷12號(捷運芝山站1號出口步行3分鐘)
營業時間:18:00~00:00
用餐提醒:每人最低消費800元

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