說到要日本清酒推薦入門，我就常推薦日本愛媛石鎚酒造清酒，接受度都很高，這次石鎚酒造繼2019年推出百年紀念頂級酒款石鎚純米大吟釀巔峰之後，在2022年再度推出超越巔峰之作石鎚純米大吟釀∫-Integral-積粹，並首次展開台日兩地視訊連線發表試飲會 ◎未成年請勿飲酒，喝酒不開車
日本石鎚酒造2022新品發表會
石鎚酒造代表社長透過視訊表示，日本消費市場這兩年在新冠疫情以及年輕族群脫酒化趨勢影響下雙重打擊，反而在海外市場卻是令人意外地呈現連續10年成長，加上日本酒將在2024年在聯合國教科文組織正式登錄為無形文化資產，勢必會讓清酒更加拉升關注度
日本石鎚酒造2022新品發表暨試飲會，除了首次亮相的石鎚純米大吟釀積粹之外，也同時有石鎚純米大吟釀巔峰、石鎚酒造愛山50純米吟釀、石鎚真精大吟釀、石鎚純米吟釀別誂 ◎未成年請勿飲酒，喝酒不開車
日本石鎚酒造經典酒款
石鎚純米大吟釀積粹介紹
2022新品發表酒款石鎚純米大吟釀積粹命名，是以象徵原料的禾與米字邊，釀酒理念的積以及代表精米步合33%作為發想，再者石鎚酒造近年在釀酒工藝上也積極導入大數據管理，需要精密計算數字能力，數學符號積分極限的求和，也剛好呼應到釀酒時細微數字集合
石鎚純米大吟釀積粹在瓶身設計上，以獨特工法打造日本酒目前獨家使用的炫彩瓶身，每個角度都會有奪目炫彩，拿在手上很容易吸引目光
日本愛媛縣石鎚酒造介紹
石鎚酒造位於日本四國愛媛縣，鄰近西日本最高峰石鎚山，使用石鎚山系伏流水做為釀造用水，並以獨一無二的箱麴製麴與自家培養天然酵母，使得石鎚酒體有著輕盈細膩的尾韻，石鎚連續16年在日本新酒全國鑑評會與國際清酒評鑑大賽獲獎，並於2019年世界日本酒造排名第8，成為聞名全國的名門酒造，釀造酒款多為日本航空公司以及米其林星級餐廳所使用
2022石鎚酒造台日同步新酒發表
這次石鎚酒造選擇台灣作為唯一海外同步發表會地點，社長親自透過視訊介紹新品和多款高階酒款試飲之外，同時還有SSI酒匠管董事長以愛媛風土為題，介紹愛媛縣釀酒環境以及知名景點，來為台日旅遊開放前做暖身
石鎚純米大吟釀∫-Integral-積粹
石鎚純米大吟釀∫-Integral-積粹，原料米兵庫縣愛山 精米步合33% 酒精度數16% 酵母石鎚藏附酵母 日本酒度不公開，酸度不公開，全球限量，首先是酒米使用近期很夯的愛山作為原料米，再來將愛山米磨到極限33%，石鎚山伏流水釀造長期低溫發酵，以-5度C環境儲藏，氣味聞起來有著葡萄和白桃等豐富果香，入口時華麗爽口，尾韻純淨平衡度很棒，不論是單飲或作為餐前酒，搭配海鮮等料理很適合 ◎未成年請勿飲酒，喝酒不開車
石鎚純米大吟釀25巔峰
石鎚純米大吟釀25巔峰，原料米愛媛縣松山三井100%，精米步合 25%，酵母藏內自家培養酵母，酒精度數 17度，日本酒度不公開，酸度不公開，使用愛媛縣產米種松山三井精米至25%，帶著青蘋果、水梨等香氣，喝起來高雅細緻，尾韻輕快帶點微酸甘味 ◎未成年請勿飲酒，喝酒不開車
石鎚真精大吟釀
石鎚真精大吟釀，原料米兵庫縣特A地區吉川產特等山田錦100%，精米步合 35%，酵母藏內自家培養酵母，酒精度數17度，日本酒度+2，酸度1.3，此酒款獲得日本SAKE COMPETITON 2018 金賞以及 IWC 2018 銀賞，特色是使用低溫長期發酵，還有耗時費工的袋吊り斗瓶，將酒液一滴一滴收集而成的雫酒，哈密瓜優雅細緻的水果香氣，很適合搭配海鮮等食材，連續四年獲得日本酒金賞 ◎未成年請勿飲酒，喝酒不開車
石鎚酒造愛山50純米吟釀
這款石鎚酒造愛山50純米吟釀是樹小編常喝酒款，CP值很高，原料米兵庫県産愛山100%，精米步合 50%，酵母藏附酵母，酒精度數16度，日本酒度-2，酸度1.4，使用愛山酒米，可以聞到優雅花果香氣，酒體穩定圓潤，酸度有著白葡萄酒特質，接受度很高，而石鎚純米大吟釀積粹有點類似這款酒的大升級版 ◎未成年請勿飲酒，喝酒不開車
石鎚純米吟釀別誂
石鎚純米吟釀別誂，原料米兵庫山田錦20％愛媛松山三井80％，精米步合50%，酵母藏內自家培養酵母，酒精度數17度，日本酒度+1.0，酸度1.3，這款酒非常特別的地方，就是每年由酒造挑選當年度品質最好的酒，限量500支裝瓶，所以每年喝起來都會不一樣，這次喝到中段帶旨味加上吟釀香氣，酒感討喜非常有趣! ◎未成年請勿飲酒，喝酒不開車
日本愛媛縣風土美食景點介紹
樹小編第一次參加酒類新品發表會，還會有詳細介紹愛媛縣等風土景點美食，也多虧伊台貿管董事長的分享，讓我瞭解到愛媛縣的魅力，除了有好喝的日本清酒之外，就連景點以及美食都很吸引人，期待之後有機會來去愛媛旅行囉
▼愛媛必玩6大景點
▼日本十二天守
▼愛媛美食之都
愛優提提
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阿樹(樹小編)經歷相關資訊
Darren蘋果樹(阿樹いっき)
經歷：ssi日本清酒唎酒師、JSA日本酒評鑑師、Y！奇摩旅遊摩人、食尚玩家駐站作者、東森旅遊雲、2016窩客之星、點子生活、愛食記、窩客島等共筆、窩客島人氣部落客、2018年桃園夜市美食評審、2019年桃園上好攤評審、2008年開始寫文從無名小站、痞客邦、字媒體等，參與過多個講座活動並經營多個臉書社團以及Line社群
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