台北鳥喜燒鳥專門店｜台北米其林推薦串燒店/雞懷石套餐(菜單價位)

台北美食來推薦這家台北鳥喜燒鳥專門店，網路評價4.4顆星台北米其林餐盤推薦串燒店，現在搬家搬到台北萬豪酒店中城廣場，就算是搬家還是一位難求，樹小編很幸運跟著朋友來插旗，全新雞懷石套餐，可以吃到多道一品料理以及雞串物，除了細緻餐點之外，就連服務也很優質，真的是一生推啊!台北鳥喜的串燒也可以單點90元起，還有推出午間商業午餐，米其林等級親子丼、雞腿丼只要320元，想吃記得要先預約

台北鳥喜在哪裡

台北鳥喜とり喜(Toriki)搬家後的地址就在台北市中山區樂群二路199號2樓，位於台北萬豪酒店中城廣場2樓，搭捷運出劍南路2號出口走路大約11分鐘，開車也可以把車子停在萬豪酒店

台北鳥喜介紹

台北鳥喜 produced by Toriki とり喜的日本總店是首家以串燒摘下米其林榮耀，並且連續10年米其林指南東京一星，至今仍是預約困難店，2017年由橘焱胡同國際餐飲集團引進來台，也在《米其林指南台北》餐盤、500盤等推薦

台北鳥喜用餐環境

台北鳥喜原來位於台北信義區Neo19，因租約到期搬家進駐台北萬豪酒店中城廣場，也將品質持續精緻化，提升料理細膩度，來到台北鳥喜新址，可以看到沉穩暖色調的裝潢，給店內帶來放鬆舒適的感覺

台北鳥喜用餐座位以吧檯座位為主，也有包廂空間可以使用，但吃串燒我更愛坐在吧檯，可以跟串燒師傅聊天，並且欣賞燒烤料理的過程

台北鳥喜營業時間

串燒師傅介紹他們家的食材因為下吸式烤台，近手側溫度較小，遠處溫度較高，所以食材需要從小至大，以及薄到厚依序串起，才能讓食材燒烤受熱溫度均勻，確保每口熟度一致，另外就連串籤也很講究，依照不同食材特性，來搭配不同串籤，像是銀杏串就用較細籤來穿串

台北鳥喜清酒推薦

飲料身為清酒控的樹小編當然就是以清酒為主，這支小左衛門純米吟釀，酒標非常可愛，就是有許多串燒烤物圖繪，師傅說這支是專門為了燒鳥串物打造的清酒，美山錦酒米，輕盈淡雅香氣，口感尾韻溫潤低酸度，搭配燒鳥組合有相輔的效果，可以與串物融合，香氣又不會太過突兀 ◎喝酒不開車，未成年請勿飲酒

台北鳥喜燒烤過程

坐在吧檯可以看到師傅燒烤的過程，不僅要注意燒烤食材、炭火溫度，還要不斷使用扇子控制炭火溫度，就連灑調味料也是有SOP非常講究

台灣限定雞懷石套餐/每套1500元+10%，藉由專業的雞隻分解等部位，提供6串肉類串物，以及3串新鮮時蔬，並且有沙拉、前菜、小品料理、食事、汁物、甘味等料理套餐

玉米白和溫沙拉

套餐第一道是玉米白和溫沙拉，當天新鮮玉米粒炒香，再跟高湯以及豆腐打製成泥，佐以炒後新鮮胡麻，以及牛番茄和地瓜等等，再現場現刨甘高野豆腐，入口濃郁綿密的滋味，充滿新意的作法，在味覺上很有辨識度

酒釀溫泉蛋

外觀很逗趣的酒釀溫泉蛋，使用浸漬過酒香的溏心鵪鶉蛋，下面是炸過的雞絲麵來作為鳥巢造型，咬開鵪鶉蛋還會爆漿唷

山葵里肌串

半熟狀態的山葵里肌串非常考驗燒烤功夫，半熟雞肉帶點粉嫩色澤，吃起來軟嫩鮮甜，搭配些許芥末刺激感，首先是選的食材很加分，而烤功更是讓人讚嘆有夠厲害

秋葵串+雞腿肉串

秋葵串+雞腿肉串，這時候上蔬菜類的秋葵串時機剛剛好，秋葵軟嫩又不會太黏滑很好吃秋葵，切成片狀再以S型串起的雞腿肉串，扎實Q嫩口感有別於常吃雞腿串，非常特別!

雞心串

有嚼勁的雞心串接力上桌，不得不誇師傅就連菜單食材口感，出場細節都有注意，前個食材是以軟嫩為主，而雞心串則是轉換成彈韌，也可以擠上檸檬增加香氣

高麗菜肉球佐時蔬綠油

吃完串物接下來翠綠菠菜雞油以及黃白杭菊的高麗菜肉球佐時蔬綠油，以雞湯熬煮高麗菜，再包覆雞絞肉製成球狀，咬開能感受到雞湯濃郁湯汁，以及高麗菜鮮甜滋味

翅肩肉+烤茄子

翅肩肉+烤茄子，台北鳥喜不虧是雞肉串燒專門店，對於雞隻各部位都很講究，把全雞分切再細分，像是雞翅又分出手羽先、小手羽、翅肩肉等等，而翅肩肉則是擁有雞胸與雞翅兩種口感，另外蔬菜類烤茄子，讓原本不愛茄子的我，瞬間被圈粉了!口感不會太軟，非常好吃

烤小番茄+雞首肉

烤小番茄+雞首肉，屬於珍稀部位的雞首肉，是將雞脖子去骨去皮後，再將帶筋地方串起，口感則是略帶Q脆，另外烤小番茄咬開爆汁酸香

手羽燒

手羽燒可以輕鬆撥開骨頭，就能大口吃到肉片，外皮肉質烤到香酥脆嫰，也是樹小編當天很喜歡的串物

清雞湯

吃完串物，師傅遞上一杯色澤清澈的清雞湯，簡單雞湯順口暖胃

栗香雞肉釜飯

以台灣栗子、金璟雞腿以及銀杏等料理而成的栗香雞肉釜飯，入口首先感受到的是栗子還有米飯的香甜感，拌上綿Q雞腿肉，讓咬感以及整體味覺層次更加豐富

焦糖布丁

餐後甜點是超迷人的焦糖布丁，濃郁蛋奶香氣，入口細緻綿化，讓人再三回味有夠好吃，這布丁好想要單買回家啊

台北鳥喜午餐

另外台北鳥喜也有推出午間商業午餐，像是雞腿丼以及親子丼也只要320元，大家不妨也可以趁著中午來吃商業午餐，但我更推1500元的雞懷石套餐，整套吃下來超有飽足感，又能感受到不同食材，帶來的味覺饗宴很棒，趕緊拿起電話預訂起來吧

阿樹(樹小編)經歷相關資訊

Darren蘋果樹(阿樹いっき)
經歷：ssi日本清酒唎酒師、JSA日本酒評鑑師、Y！奇摩旅遊摩人、食尚玩家駐站作者、東森旅遊雲、2016窩客之星、點子生活、愛食記、窩客島等共筆、窩客島人氣部落客、2018年桃園夜市美食評審、2019年桃園上好攤評審、2008年開始寫文從無名小站、痞客邦、字媒體等，參與過多個講座活動並經營多個臉書社團以及Line社群
主題：國內外旅遊、美食、宗教廟宇文化、便利商店超商超市、生活資訊
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