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台北米其林餐廳|Wildwood原木燒烤餐廳牛排海鮮推薦(新光三越A9美食)/台北約會餐廳推薦/台北101煙火秀跨年餐廳

WILDWOOD原木燒烤餐廳/商業午餐/價位/晚餐/米其林/新光三越A9
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Wildwood原木燒烤餐廳2019年獲得台北米其林餐盤推薦是繼LONGTAIL餐廳酒吧Chou Chou法式料理餐廳分別獲得2018台北米其林一星及餐盤推薦,主廚林明健打造出主打粗獷原木火烤料理融合細緻風味,聽起來很簡單就是回歸到人類最早的烹調方式以台南龍眼木燒烤在地食材、現流海鮮乾式熟成肉品,強調食材本身自然鮮味,還可以搭配主廚特調10種特製異國風味醬汁佐燒烤排餐,讓純粹料理又帶來許多驚喜,Wildwood選擇落腳在信義區新光三越A9內,店內走優雅舒適的輕奢風路線,有著華麗內涵而不會太過張揚的裝潢風格非常討喜,餐廳的地理位置很棒,戶外露天可以近距離看到台北101美景,可以說是台北約會餐廳的口袋名單,同時也是台北聚餐的好去處

WILDWOOD(Wildwood Live Fire Cuisine)
電話:02-2722-8886
地址:台北市松壽路9號 新光三越信義新天地A9館4F
營業時間:11:30~15:00/17:30~21:30(週五六及例假日前一天營業至22:00)
官方臉書:https://zh-tw.facebook.com/wildwood.tw/
WILDWOOD菜單:https://zh-tw.facebook.com/wildwood.tw/menu/

WILDWOOD位於新光三越台北信義新天地A9館4樓搭乘捷運市政府站3號出口出站步行約3分鐘就能抵達,很難想像在百貨公司內,會有這樣的用餐空間,金色櫃台給人強烈的視覺衝擊,加上花草裝飾和木頭元素又不失浪漫的氣息

櫃台上就放著Wildwood原木燒烤餐廳在2019年獲得米其林指南餐盤推薦牌子,以及台北米其林指南,林明健主廚的3家餐廳都有米其林加持,每家餐廳真得是口碑好令人矚目

走進Wildwood原木燒烤餐廳發現裡頭別有洞天餐廳空間寬敞座位數不少,圓形立燈、綠樹植栽、絨布材質沙發加上暖色調的燈光,餐廳輕鬆舒適的用餐氣氛就如同沙漠綠洲般讓人暫時遠離都市塵囂

輕奢風裝潢讓用餐空間看起來優雅舒適又不損高貴的質感,裝潢擺設透露出不少細節中獨特的品味重點是不會太過華麗打造出讓人放鬆又不會感到太多壓力的用餐環境

人多想來這裡聚餐也有包廂空間可以運用不論是家族朋友同事多人聚餐都很適合綠色沙發好好看坐起來非常舒適

WILDWOOD原木燒烤餐廳/商業午餐/價位/晚餐/米其林/新光三越A9

每日從台灣的基隆宜蘭等地漁港直送現流海鮮陳列在開放式廚房外,限量海鮮的標價都會寫在黑板上面,想吃海鮮可以詢問服務人員,只要賣完就會劃上刪除線

 

主打原木燒烤料理,所以烤爐和柴火非常重要,在餐廳就能看到開放式廚房正中央有耗資百萬進口的Grillworks烤爐,加上台南龍眼木,可以透過轉軸上下移動烤架高度控制溫度,並以團扇煽火控制火力,而且抽風很棒沒有煙霧飄散

德國進口乾式熟成冰箱,這裡的牛肉都會使用乾式熟成,利用牛肉本身酵素破壞肌肉的結締組織,可以讓肉質軟嫩,並且蒸散肌肉中多餘水份,這樣會讓牛肉風味更加集中和飽滿

Wildwood也有調酒吧台提供多款適合搭配原木燒烤料理的調酒和無酒精調飲,或想小酌也可以直接坐在吧台喝一杯

這天因為要開車所以我點了無酒精調飲喝起來有點類似水果茶不會太甜膩蠻好喝的

WILDWOOD原木燒烤牛排海鮮

WILDWOOD戶外空間有鐵件堆砌龍眼木以及鳥籠戶外座位,被都市叢林圍繞可以看到台北101,視野超棒的露台是餐廳的一大賣點

wildwood菜單/晚餐/商業午餐

Wildwood菜單有小點、生食、熱前湯和沙拉、原木燒烤、配菜、醬汁等,林明健主廚擅長結合多國料理特色生食前菜、熱前菜、湯和沙拉融入各國元素,搭配原木燒烤的主菜,呈現出多重風味和全新口感,另外也有酒單提供創意調飲、新舊世界葡萄酒、精釀啤酒及威士忌

Wildwood午間套餐有主菜附餐後有咖啡或茶,建議可以加點前菜和甜點+300比較划算

午間菜單原木燒烤澳洲頂級牛排沙拉白花椰菜藜麥柚子芥末醬
經由原木燒烤燻香讓澳洲頂級牛排表層焦香,肉質則是呈現出粉嫩色澤,口感鮮嫩多汁有嚼勁,清爽的柚子芥末醬讓牛排佐配菜的滋味更有層次感,一開始看到菜單名字有沙拉出現又在主菜選項,就想說沙拉怎麼會是主菜,結果是把牛排跟沙拉結合的概念,牛排好吃就連配菜白花椰菜和藜麥的組合口感也很棒

前菜栗子南瓜湯是用日本栗子南瓜並加入蔬菜高湯,整碗充滿蔬菜香甜味,感覺就像在喝超濃郁蔬果原汁綿密順口

每日蛋糕提供會有所不同,喜歡吃甜點的樹小編覺得這天提供的甜點蛋糕很可以,蛋糕體帶點空氣感鬆軟好吃

附餐後咖啡或茶我們選擇拿鐵&紅茶

台北米其林餐廳wildwood

澳洲生牛肉薄片水梨金針菇醬油香菜
這道生食是樹小編當天很喜歡的料理,生牛肉是取自菲力薄片表面再炙烤過,可以搭配甜甜的水梨、針菇,香菜苗、白芝麻、三星蔥絲等,醬汁是主廚的強項,薑汁油醋、魚露、韓國麻油以及萊姆汁的醬料,一入口就被豐厚滋味征服

鮪魚韃靼紫蘇山藥柚子醋
這道鮪魚韃靼使用東港鮪魚切碎再拌入山藥、菜脯、紫蘇、壽司薑等,醬汁是酸香的柚子醋,一旁還有墨魚米餅,把法菜和日式混合出新風味讓人充滿驚喜

炙烤綠蘆筍甜椒堅果醬香脆蛋香草
炙烤過後的綠蘆筍放上一顆低溫烹調半熟蛋,可以把半熟蛋搓破讓溫潤蛋液沾附上綠蘆筍,讓脆嫩可口的綠蘆筍增添滑順濃香氣味,或是搭配微辣甜椒堅果醬和香草食用花一起吃

羽衣甘藍沙拉白腰豆孜然帕瑪森起司
很多人不喜歡吃羽衣甘藍,是因為羽衣甘藍會有些許苦味,在這裡羽衣甘藍經烤過反而呈現出薄脆口感,調味佐以帕馬森起司和檸檬汁,再搭配下面綿密白腰豆泥非常討喜

本地薩索雞腿(原木燒烤主菜可任選配菜、醬汁各一份)
法國SASSO公司是為了法國政府的紅標認證標準(The Label Rouge)的高級食用雞種而成立,40年育種的經驗,讓旗下基因庫保存的完備勘稱世界第一,透過與國際企業合作,輸入法國SASSO紅標認證雞種雲林薩索雞在台灣飼養近20年,雞肉呈現出近乎完美的肉質,雲林薩索雞腿透過龍眼木燒烤後,外皮有燒烤香氣皮薄肉質鮮嫩綿密

主打食材鮮味的原木燒烤主菜,除了簡單沾點海鹽之外,主廚特別調製10種醬汁,與燒烤肉類和海鮮組合出讓人驚奇的口味,像是花生沙嗲醬是用花生、香茅、蝦醬、羅望子、紅咖哩、椰奶、薑等,類似東南亞口味沾烤物又不會突兀

烤地瓜培根醬
可別以為烤地瓜就很普通以兩種不同口感的紫地瓜和黃地瓜,加入酸奶和培根醬,充滿綿甜鹹香滑順多種變化

海陸雙重奏1880(原木燒烤主菜可任選配菜、醬汁各一份)
想要同時吃到牛排和龍蝦就選擇海陸雙重奏,有美國德州頂級肋眼菲力6oz以及半隻波士頓龍蝦

肉質豐厚Q彈鮮甜的波士頓龍蝦很輕易就可以把蝦肉挑起來非常好吃

美國德州頂級肋眼牛排選用美國半穀物半放牧飼育的Prime等級肋眼部位,直火烤牛排帶著煙燻香氣,豐厚肉汁又甜嫩

可以沾點香料芥末奶油是用法式芥末、芥末籽、萊姆汁、巴西里、麻油等製成,香濃微酸跟牛排意外很搭

還有大推這個破布子醬油醋醬加入鎮江醋、破布子、豆豉、薑、辣椒、干蔥、醬油、香油等,有點台式風格鮮香提味

炙烤白花椰韓式辣醬
原木炙烤後的白花椰菜,再拌入韓式辣醬,撒上白芝麻和青蔥,就像韓式小菜般脆甜順口

海鹽焦糖冰淇淋吃起來鹹鹹甜甜又有酥脆口感,樹小編還蠻喜歡這道甜點

黑芝麻泡芙的外殼略酥入口後立馬感受到滑順內餡伴隨著芝麻濃郁香氣,吃完Wildwood原木燒烤餐廳完全對主廚的功力讚不絕口主餐直火掌控的很好不論配菜或前菜等都很有水準特調10種醬汁讓人超驚喜真心推薦來吃啊!!

WILDWOOD(Wildwood Live Fire Cuisine)
電話:02-2722-8886
地址:台北市松壽路9號 新光三越信義新天地A9館4F
營業時間:11:30~15:00/17:30~21:30(週五六及例假日前一天營業至22:00)
官方臉書:https://zh-tw.facebook.com/wildwood.tw/
WILDWOOD菜單:https://zh-tw.facebook.com/wildwood.tw/menu/

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